Въздушни палачинки - подробна рецепта.

Съставки:

• 3/4 чаша първокласно пшенично брашно
• 3 супени лъжици (45 г) масло
• 3 яйца
• 3/4 чаша мляко, загрято в микровълнова фурна за 20-30 секунди
• 1 с.л. захар
• 2 ч.л. екстракт от ванилия
• Щипка сол
• Пудра захар, за поръсване

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте фурната до 205°C.
  
  Сложете маслото в голям незалепващ тиган, подходящ за фурна, и го поставете във фурната.
Стъпка 2
• Междувременно, в блендер смесете яйцата, брашното, топлото мляко, захарта, екстракта от ванилия и щипка сол.
  
  Разбийте на средно висока скорост до гладкост. (Ако разбивате на ръка, разбийте яйцата и млякото заедно, докато сместа стане светложълта и пухкава, около 1 минута. Добавете брашното, захарта, екстракта от ванилия и щипка сол. Разбийте енергично, докато не останат бучки, около 30 секунди.)
Стъпка 3
• Внимателно извадете горещия тиган от фурната. Маслото трябва да се разтопи. Завъртете тигана, за да покриете повърхността му напълно, след което изсипете останалото масло в тестото и разбъркайте.
  
  Изсипете тестото в горещата тава и я върнете във фурната. Печете, докато палачинката се надуе в центъра и стане златистокафява по краищата, 20-25 минути.
Стъпка 4
• С помощта на шпатула извадете палачинката от тигана и я поставете върху решетка за няколко минути, за да може парата да излезе и да не се разкисне. След като леко се охлади, поръсете с пудра захар. Нарежете палачинката на 8 триъгълника върху чиния за сервиране или дъска за рязане.

Автор на рецептата - Мелиса Де Арабиън (Мелиса д'Арабиан) - готвач, телевизионен водещ, кулинарен писател