Кокосов пудинг с тропическо кули от гуава

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Кокосов пудинг с тропическо кули от гуава - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши обелена и едро нарязана прясна гуава
1/4 с.л. сушен кокос без захар
1 с.л. плюс 2 с.л. захар
3 яйца, разделени на белтъци и жълтъци
1/4 чаша първокласно пшенично брашно
1/4 чаша прясно изцеден сок от лайм
1/8 ч.л. сол
1 чаша мляко
3 с.л. омекнало масло на стайна температура
1 с.л. сок от лайм
6 стръкчета прясна мента

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: гуава (нектар), яйца, първокласно брашно, мляко, тесто за бисквити, сок от лайм, кокос, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C.

Намажете леко 6 рамекина (с вместимост 3/4 чаша) с 1 супена лъжица масло. Поръсете вътрешността на рамекините с 2 супени лъжици захар. Завъртете рамекините, за да покриете цялата вътрешност със захар. Поставете рамекините в голяма тава за печене.
В купа разбийте заедно 3/4 чаша захар и останалите 2 супени лъжици (30 г) масло. Добавете жълтъците един по един, като разбивате добре след всяко добавяне. Добавете брашното. Постепенно разбийте сока от лайм. Не се притеснявайте, ако сместа изглежда на бучки или се разпада. Добавете солта, млякото и кокоса и разбъркайте добре.

В отделна купа разбийте белтъците до получаване на твърди върхове. Внимателно добавете белтъците към сместа с жълтъците на три пъти. Не разбърквайте прекалено много, иначе сместа ще стане течна.
Разпределете сместа за пудинг равномерно в рамекините и добавете достатъчно гореща вода, за да достигне до средата на тавата. Покрийте рамекините с лист хартия за печене, добре намазан с масло или спрей за готвене.

Печете, докато пудингите станат пухкави и леко твърди при натиск, 30-35 минути. Извадете от фурната и поставете върху решетка, за да се охладят леко преди сервиране.
За приготвяне на соса: Пасирайте гуавата с останалата 1/4 чаша захар и една супена лъжица сок от лайм за 2 минути, докато стане гладка. Прецедете през фина цедка.

За сервиране, обърнете рамекина с топлия пудинг върху центъра на десертна чиния. Като държите краищата на чинията с пръсти и натискате дъното на рамекина с палци, за да не се движи, разклатете го енергично няколко пъти, за да освободите пудинга от рамекина.

Поставете чинията върху равна повърхност и бавно извадете рамекина. Полейте пудинга с малко сос и поставете стръкче мента в центъра на всеки. Сервирайте топло.