Кокосов пудинг с печен ревен

Гласове: 1

Време: 5 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Този веган десерт на пластове се сервира в индивидуални чаши и е чудесно лакомство за вашето тържество. Долният слой е кора, направена от смлени шамфъстъци, захар и кокосово масло. Не изисква печене: просто притиснете сместа здраво към дъното на всяка чаша и я оставете да стегне. Кората се покрива с основния слой - деликатен кокосов пудинг Малаби с нотки на ванилия. Горният слой е печен захаросан ревен. Намажете го върху пудинга непосредствено преди сервиране. Можете да приготвите съставките за пудинга предварително и да ги съхранявате в хладилник, след което да ги сглобите в чашите непосредствено преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

1 чаша печени шамфъстъци
1/4 чаша захар
Щипка едра сол
3 супени лъжици кокосово масло, стайна температура

Малаби

6 супени лъжици царевично нишесте
1 супена лъжица ванилова паста или екстракт, или на вкус
3/4 ч.л. кокосов екстракт или на вкус
0,5 ч.л. розова вода (по желание) или на вкус
2 кутии кокосово мляко от 400 гр.
0,5 чаши захар
1/4 чаена лъжичка едра сол

Ревен

0,7 кг ревен, нарязан на парчета от 1 см.
3/4 чаша захар
1 супена лъжица ванилова паста или екстракт
1/8 чаена лъжичка едра сол
Кора от 1 лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шамфъстъци, екстракт от кокос, кокосово мляко, кокосово масло, розова вода, ревен, лимонова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

Торта:

Смесете шамфъстъците, захарта и солта в кухненски робот и пасирайте, докато се смелят едро. Добавете кокосовото масло и пулсирайте, докато сместа се получи. Разпределете сместа в 8 чаши и притиснете здраво с гърба на лъжица. Оставете настрана.
Малаби:

В средно голяма купа смесете царевично нишесте, екстракт от ванилия, екстракт от кокос, розова вода, ако използвате, и 1/2 чаша кокосово мляко.

В средно голяма тенджера смесете захарта, солта и останалото кокосово мляко и загрейте на среден огън. Гответе, като бъркате често, докато сместа заври, след което изсипете сместа с царевично нишесте на бавна, постоянна струя, като бъркате непрекъснато. Продължете да готвите, като бъркате, докато сместа се сгъсти, 1-2 минути. Опитайте и добавете още от екстрактите, ако желаете. Разпределете сместа равномерно в осем чаши (около 1/2 чаша на порция), след което покрийте и охладете в хладилник за 4 часа или за една нощ.

Загрейте фурната до 160°C.
Ревен:

Поставете ревенa върху тава за печене с борд и поръсете със захар, паста от ванилия, сол и лимонова кора. Покрийте с фолио и печете 20 минути, след което махнете фолиото и печете още 15 минути. Оставете да се охлади до стайна температура. Охладете за една нощ в херметически затворен контейнер, ако приготвяте предварително. Точно преди сервиране, подредете ревенa върху малабито.