Въздушна палачинка с компот от ябълки и круши

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: средно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 458, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 70 Г., влакно 6 Г., холестерол 172 мг, натрий 308 мг, захар 41 Г.

Пухкавата палачинка, известна още като холандска бебешка палачинка в САЩ, е доста различна от традиционните палачинки. Първо, тя е по-скоро като пай или йоркширски пудинг и се приготвя за споделяне с един или повече хора. Второ, не съдържа сода бикарбонат или бакпулвер. Трето, тази палачинка се пече в чугунен тиган, където набухва на висока температура. Сервирайте готовата палачинка директно от фурната, преди да е успела да се втаса, с плодове. Комбинирайте я с вкусен компот от ябълки, круши и сини сливи и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Компот

1 чаша обезкостени сини сливи
4 пакетчета черен чай
0,5 чаши захар
Щипка сол
1 шушулка ванилия, разрязана наполовина по дължина и изстържете семките
3 широки лентички портокалова кора
0,5 чаши коняк или бренди
2 твърди ябълки (като Фуджи), обелени и нарязани на резени
3 круши сорт Бере Боск, обелени и нарязани на клинове

Палачинка

4 супени лъжици (60 г) масло
4 големи яйца
0,5 ч.л. сол
3/4 чаша лека сметана
3/4 чаша брашно
1 ч.л. настъргана портокалова кора
2 супени лъжици прясно изцеден портокалов сок
0,5 ч.л. екстракт от бадем
Пудра захар, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сини сливи, черен чай, захар, шушулка ванилия, Портокалова кора, коняк, ракия, ябълки, круши, масло, яйца, крем, брашно, Портокалов сок, екстракт от бадем, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе компота: Накиснете сините сливи и пакетчетата чай в 1 чаша вряща вода за 20 минути. След това извадете пакетчетата чай.
Прехвърлете сините сливи и течността от тях в малка тенджера. Добавете захарта, солта, семената и шушулката ванилия, лимоновата кора и коняка и оставете да къкри на среден огън, докато се получи сироп, 10-15 минути. Добавете ябълките и крушите и намалете котлона на слаб огън; покрийте и оставете да къкри, докато омекнат, около 15 минути. Прехвърлете в купа и оставете да се охлади. Покрийте и охладете компота за поне 2 часа или го съхранявайте до 1 седмица.

Пригответе палачинката: Загрейте фурната до 220°C. Разтопете маслото в чугунен тиган с диаметър 30 см на среден огън. Изсипете 2 супени лъжици разтопено масло в блендер (останалото оставете в тигана и изключете котлона). Добавете яйцата, солта и млякото в блендера и пасирайте до гладкост. Добавете брашното и пасирайте до гладкост. Добавете портокаловата кора, портокаловия сок и екстракта от бадем и пасирайте.
Загрейте тиган с масло на средно силен огън, като го разбърквате, за да покриете дъното. Изсипете тестото, поставете във фурната и печете до златисто кафяво, 15-20 минути. Загрейте компота отново, ако желаете, и извадете лимоновата кора и ванилията. Поръсете палачинката с пудра захар и сервирайте с компота.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Здравословни закуски / Калорично съдържание на готови ястия / Закуска / Десерти / Палачинки, пържени картофи, гофрети, сандвичи / / Food Network - рецепти / Американска кухня

Колекции от рецепти