Компот от праскови със синапено семе

Гласове: 2

Време: 1 час.
Сложност: средно
Количество: 4 буркана (230 мл)

Тази рецепта за компот от праскови с горчица се различава от традиционните сладка както по метода на приготвяне, така и по вкуса, но ще ви зарадва и когато отворите буркана в студена зимна вечер. Първо, подправен сироп се запарва в бяло вино с лимонов сок и кора, захар, мед, синапено семе, розмарин и черен пипер. Пет минути преди сиропът да е готов, към сиропа се добавят нарязани праскови със стафиди или сушени череши. Варете плодовете само докато омекнат и след пет минути компотът е готов. Вкусът и ароматът са невероятни, сладки, с цяла гама от пикантни нотки. Сервирайте го като обикновено сладко.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 лимона
0,5 чаши сухо бяло вино
0,5 чаши захар
0,5 чаши мед
3 супени лъжици жълти синапено семе
8 зърна черен пипер
0,5 ч.л. люспи червен пипер
4 стръка розмарин, дълги 7 см.
4 дафинови листа
0,8 кг твърди, узрели праскови, нарязани на филийки с дебелина 0,5 см (с кората)
1/4 чаша сушени череши или тъмни стафиди

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лимон, бяло вино, захар, мед, синапено семе, черен пипер, люспи от червен пипер, розмарин, дафинов лист, праскови, сушени череши, стафиди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Започнете с нашите стъпка по стъпка ръководство за консервиране.
Стерилизирайте четири буркана от 240 мл с капаци.

С помощта на белачка за зеленчуци обелете лимоновата кора на широки ленти, като избягвате горчивата бяла сърцевина. Изстискайте лимоновия сок през цедка в голяма, широка тенджера. Добавете кората, виното, захарта, меда, синапените семена, зърната черен пипер и люспите на червен пипер. Завържете розмарина и дафиновите листа заедно с кухненски конец и добавете в тенджерата. Оставете да заври на средно силен огън, след което намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато течността се сгъсти и термометър за сироп или пържене покаже 104°C, около 10 минути.
Добавете прасковите и сушените плодове в тигана. Оставете да къкри на среден огън и гответе, докато прасковите омекнат, около 5 минути. Свалете от котлона и изхвърлете билките.
Напълнете бурканите с компот от праскови, оставяйки 2 см от ръба, след което затворете капаците и консервирайте.

Категории:

рецепта / Сладко, желета, мармалад / Десерти / Плодови десерти / Сосове / Сладки сосове / Сосове за бързо хранене / Food Network - рецепти

Подобни рецепти