Парфе от компот от смокини за закуска

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: средно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 563, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 110 Г., влакно 13 Г., холестерол 6 мг, натрий 209 мг, захар 85 Г.

Лек и вкусен парфе, приготвен с гръцко кисело мляко. Това е по-здравословна алтернатива на традиционните парфета, приготвени с бита сметана. Пригответе предварително компота от смокини и сместа от плодове и ядки, след което ги наслагвайте на пластове с пресни плодове и кисело мляко в красиви прозрачни чаши. Всички тези пластове се съчетават красиво с вкусовете и контрастните си текстури. Компотът от смокини може да се съхранява в хладилник в продължение на няколко седмици и може да се използва и в други десерти вместо обикновено сладко. А сместа от плодове и ядки е вкусна и здравословна закуска.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Парфе

0,5 чаша боровинки
0,5 чаши къпини
0,5 чаша тънко нарязани ягоди
1 с.л. + 2 с.л. компот от смокини, рецептата по-долу
3 чаши гръцко кисело мляко, 2% мазнини
3/4 чаша микс от плодове и ядки, рецептата по-долу

Компот от смокини

3 чаши пресни черни смокини (около 0,5 кг), едро нарязани
0,5 чаша кокосова захар
2 супени лъжици бял винен оцет
1 супена лъжица портокалова кора
0,5 чаша прясно изцеден портокалов сок (от около 2 портокала)
1 чаена лъжичка смляна канела
1 с.л. мед

Микс от плодове и ядки

3 чаши орехи (около 350 г)
2 чаши кашу с морска сол (около 280 г)
1 чаша кокосови люспи
0,5 чаша обелени тиквени семки (около 70 г)
2 супени лъжици разтопено кокосово масло
0,5 чаша бананови чипсове
0,5 чаша годжи бери
0,5 чаша нарязан сушен ананас
1/4 чаша чипс от рожков

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете боровинки, къпини и ягоди в купа. Сложете 2 супени лъжици компот от смокини на дъното на шест чаши за парфе. Отгоре добавете 1/4 чаша кисело мляко, след това 1/4 чаша смес от горски плодове. Добавете още един слой кисело мляко, след което отгоре добавете 1 супена лъжица компот от смокини и 2 супени лъжици смес от плодове и ядки. Сервирайте веднага.
Компот от смокини:

В средно голяма тенджера смесете смокините, захарта, оцета, портокаловата кора и сок, канелата и ¾ чаена лъжичка сол. Оставете да заври на средно силен огън. Започнете да раздробявате смокините с преса за картофи или дървена лъжица. Продължете да готвите, докато компотът се сгъсти до консистенция, подобна на сос - трябва да можете да прокарате дървена лъжица през него и да оставите следа на повърхността, около 5-6 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади, около 15 минути.

Разбъркайте с мед и сол. Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилник до 2 седмици.
Микс от плодове и ядки:

Загрейте фурната до 190°C.

Смесете орехи, кашу, кокос и тиквени семки в голяма купа; разбъркайте с кокосово масло и сол. Разпределете сместа равномерно върху тава за печене. Печете, докато замирише, около 10 минути. Оставете да се охлади напълно за 20 минути.
Разбъркайте банановите чипсове, годжи беритата и сушения ананас. След това добавете чипсовете от рожков за нотка шоколадов вкус. Сервирайте веднага или съхранявайте в херметически затворен контейнер на стайна температура.

Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Закуска / Десерти / Плодови десерти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека / Зърнени закуски, гранола, мюсли / / Американска кухня

Колекции от рецепти