Паунд кейк с ягоди и бадеми

Гласове: 1

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 568, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 82 Г., влакно 2 Г., холестерол 127 мг, натрий 168 мг, захар 60 Г.

Тази версия на паунд кейк е по-скоро като красива празнична торта за специален повод. Пече се в чугунен тиган, отгоре се добавят пресни ягоди и хрупкав бадемов щрюзел. Преди сервиране поръсете с пудра захар и сервирайте директно от тигана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексче

1,5 чаши кристална захар
165 г несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата, леко омекнало
3 големи яйца
0,5 чаша заквасена сметана
1 чаена лъжичка екстракт от бадем
1,5 чаши първокласно брашно
1/4 чаена лъжичка едра сол
450 г ягоди, обелени (половината нарязани на тънки резени, половината разрязани наполовина)

Щройзел

1/4 чаша кафява захар
1,5 с.л. първокласно брашно
1 супена лъжица солено масло, охладено и нарязано на кубчета
1/4 чаена лъжичка едра сол
1/4 чаша ситно нарязани бадеми

Глазура

1 чаша пудра захар
1 супена лъжица + 1 чаена лъжичка лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, заквасена сметана, щрюзел, ягода, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C.
Торта:

В купата на миксер с приставка за разбиване разбийте маслото и захарта. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате след всяко добавяне. Добавете заквасената сметана и екстракта от бадеми и разбийте, докато се смесят. Намалете скоростта на миксера на ниска и постепенно добавете брашното и солта. Месете, докато тестото стане гладко, като го остъргвате по стените на купата. Разбъркайте с нарязаните ягоди.

Пълнеж:

В средно голяма купа смесете кафявата захар, брашното, маслото и солта и нарежете сместа на едри трохи с помощта на два ножа или нож за тесто. Разбъркайте с бадемите.
Намажете обилно чугунен тиган с диаметър 25 см. Изсипете тестото в тигана и загладете повърхността. Притиснете останалите разполовени ягоди в тестото, с разрязаната страна надолу, така че плодовете да се виждат. Поръсете със щрюзел. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе почти чиста и не мокра от тесто, около 1 час. Оставете кекса да почине в тигана за 30 минути. Междувременно пригответе глазурата.
Глазура:

Смесете пудрата захар с лимонов сок. С помощта на тел или бъркалка за разбиване поръсете глазурата върху кекса. Сервирайте директно от формата.