Шоколадова торта с шоколадови парченца

Гласове: 1

Как се прави - Паунд кейк с парченца шоколад

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 481, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 51 Г., влакно 3 Г., холестерол 146 мг, натрий 205 мг, захар 29 Г.

Алкалното какао придава на този кекс невероятно богат шоколадов вкус и му придава наситен, почти черен цвят. Шоколадовите парченца, също смесени в тестото, допълват това шоколадово удоволствие. Можете да използвате както тъмен, така и млечен шоколад. Кексът е плътен, с умерено влажна сърцевина и хрупкава коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г солено масло на стайна температура, плюс допълнително за намазване на тавата
1 и 2/3 чаши универсално брашно, плюс допълнително за поръсване на тавата
1/3 чаша течна сметана
0,5 с.л. алкализирано какао
3 големи яйца + 1 жълтък на стайна температура
2 ч.л. екстракт от ванилия
1 и 1/4 чаши тръстикова захар
0,5 с.л. шоколад на мини гранули
Пудра захар, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, какао, крем, яйца, кафява захар, шоколад

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете с масло дъното и стените на тава за хляб с размери 22x12 см, след което я покрийте с две ленти хартия за печене, оставяйки част от всички страни. Намажете хартията за печене с масло и леко поръсете с брашно, като отърсите излишното.
Изпечете паунд кейк:

Загрейте течната сметана в малка купа в микровълнова фурна, докато се задуши, около 1 минута. Изсипете сметаната върху какаото на прах в средно голяма купа и разбъркайте, за да се образува гъста, гладка паста; оставете да се охлади. В средно голяма купа разбийте яйцата, жълтъка и ванилията, докато се образува пяна; оставете настрана. В голяма купа разбийте маслото и кафявата захар с електрически миксер на средна скорост за 1 до 2 минути. Остържете стените на купата и увеличете скоростта на миксера на средно-висока. Разбийте, докато сместа стане лека и пухкава, 6 до 7 минути.

Добавете какаовата смес към маслената смес; разбийте до гладкост за 1 минута. Намалете скоростта на миксера на ниска, добавете брашното и разбийте до гладкост. Постепенно добавете яйчената смес, докато се поеме напълно. Увеличете скоростта на миксера на средна и разбийте до гладкост и пухкавост за около 30 секунди. Разбъркайте с мини шоколадовите парченца.
Прехвърлете тестото в подготвената тава и загладете повърхността. Печете, докато кексът се върне обратно при леко натискане и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, от 1 час и 10 минути до 1 час и 20 минути. Прехвърлете тавата върху решетка и оставете да се охлади за 10 до 15 минути.
След това извадете кекса от формата и отлепете хартията за печене; върнете кекса върху решетка, за да се охлади напълно. Поръсете с пудра захар преди сервиране.

Забележка

Когато правите паунд кейк, е важно да използвате качествени съставки. Ще ви е необходимо висококачествено масло и, ако е възможно, органична тръстикова захар, за да осигурите хрупкава коричка.