Лимонов кейк

Гласове: 4

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 16

Паунд кейкът е един от най-популярните печива в световен мащаб. Традиционно рецептата му изисква по един паунд масло, захар, брашно и яйца. Но с течение на времето пропорциите се променили и към основните съставки били добавени всякакви подобрители на вкуса. Един такъв подобрител бил лимонът, а лимоновият паунд кейк станал не по-малко популярен от своя предшественик.

Смесете тестото с лимонова кора и изпечете кекса. Веднага щом го извадите от фурната, веднага го покрийте с лимонова глазура. Ароматът ще бъде неописуем! А кексът ще бъде невероятно крехък и вкусен с освежаващи лимонови нотки. Перфектното лакомство с чай!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексче

220 г масло, охладено
300 г захар
1 с.л. ситно настъргана лимонова кора
5 големи яйца, почти на стайна температура
80 г заквасена сметана (мазна)
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
120 г първокласно брашно
50 г самонабухващо брашно
0,5 ч.л. сол

Глазура

3 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици вода
85 г захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, захар, лимонова кора, яйца, заквасена сметана, екстракт от ванилия, първокласно брашно, сладкарско брашно, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната на 160°C и намажете с мазнина форма за хляб с размери 22x12 см.
С помощта на миксер с приставка за бъркалки разбийте маслото, захарта и лимоновата кора на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, за около 3 минути. В отделна купа разбийте леко яйцата с вилица и ги изсипете в тестото на няколко пъти, като от време на време остъргвате стените на купата. Смесете заквасената сметана и ванилията и ги добавете към тестото.

В отделна купа пресейте заедно цялото брашно и сол и добавете към тестото, като разбърквате добре и остъргвате стените на купата на миксера. Изсипете тестото в подготвената тава и почукайте тавата по плота, за да го разпределите равномерно и да отстраните евентуалните въздушни мехурчета. Печете 65-70 минути или докато тестер, поставен в центъра на кекса, излезе чист. Извадете кекса от фурната и докато е още топъл, пригответе глазурата.
Глазура: В малка тенджера загрейте водата, лимоновия сок и захарта на среден огън, докато захарта се разтвори. С помощта на бамбуково шишче направете дупки в топлия кекс и разпределете глазурата по цялата повърхност. Оставете кекса да се охлади напълно във формата (глазурата ще стегне, докато кексът изстива). След това го извадете от формата и сервирайте.

Тортата може да се съхранява в хладилник, плътно увита, в продължение на 3 дни.

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Десерти / Кексчета, бисквити / Европейска кухня / Английска кухня

Подобни рецепти