Паунд кейк с лимоново-лаймова глазура

Гласове: 2

Време: 3 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 16

Хранителна стойност на порция:

Калории 524, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 74 Г., влакно 1 Г., холестерол 116 мг, натрий 141 мг, захар 55 Г.

В тази рецепта Рий Дръмонд превръща обикновен мъфин във великолепна торта. Тя покрива нежния, сочен кекс с нотки на лимон и лайм, цитрусова глазура и настъргва горната част с коричка. Сервира се с бита сметана и пресни къпини.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексче

3 чаши кристална захар
330 г несолено масло
5 яйца
3 чаши първокласно брашно
0,5 ч.л. сол
1 чаша сода с лимон и лайм
1 супена лъжица лимонова кора
1 с.л. кора от лайм
Спрей за готвене за пръскане на тигана
Специално оборудване: Форма за кекс Bundt, диаметър 26x9 см.

Глазура

2 чаши пресята пудра захар
1 супена лъжица лимонова кора, отцедена поне 30 минути, плюс допълнително за поръсване
1 супена лъжица лимонов сок
1/4 чаена лъжичка сол
1 чаша течна сметана
1 чаена лъжичка кристална захар
Къпини, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, лимонова кора, газирана вода

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C.
Паунд кейк:

В купата на миксер с приставка за бъркалки разбийте маслото и захарта на крем. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате след всяко добавяне. Смесете брашното и солта в малка купа, след което ги добавяйте към сместа масло-захар по 1 чаша, като разбърквате след всяко добавяне. Намалете скоростта на миксера на ниска и бавно изсипете содата с лимон и лайм. Разбъркайте до гладкост. Добавете кората от лимон и лайм и разбъркайте.

Напръскайте обилно форма за кекс Bundt със спрей за готвене. Изсипете тестото във формата и загладете повърхността. Печете от 1 час и 10 минути до 1 час и 15 минути (клечка за зъби, поставена в центъра, няма да излезе напълно чиста, но не бива да излиза мокра от тестото). Оставете кекса да почине във формата за 15 минути, след което внимателно го обърнете върху решетка и го оставете да се охлади.
Лимоново-лаймова глазура:

В купа смесете пудрата захар, лимоновата кора и сок, кората и сока на лайм, солта и около 1 супена лъжица вода. Разбъркайте внимателно, докато се сгъсти, но стане възможно да се налива; добавете още малко вода, ако е необходимо. Нанесете глазурата върху цялата торта с лъжица. Поръсете с лимонова кора за украса. Оставете глазурата да стегне преди сервиране.
Бита сметана:

В малка купа разбийте течната сметана със захарта, докато се образуват меки върхове. Нарежете тортата и сервирайте с бита сметана и горски плодове!