Лимоново-малинова торта с цитрусова глазура

Гласове: 5

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 315, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини Г., протеини 5 Г., въглехидрати 58 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Тази лека и красива снежнобяла торта с ярка, но семпла малинова декорация се състои от лимонови пластове, наслоени с малиново пюре и покрити с ефирна глазура от меренг. Този десерт, с нежния си, но елегантен външен вид, ще краси всяка празнична трапеза, а богатият му вкус и аромат на горски плодове и цитруси няма да оставят никого безразличен. Нещо повече, тази торта е с ниско съдържание на мазнини, така че малко парче няма да навреди, дори за тези, които следят фигурата си.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексче

2 и 1/3 супени лъжици. брашно за торта
1,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
0,5 ч.л. сол
0,5 чаши нискомаслено кисело мляко
1/3 чаша растително масло
1 с.л. ситно настъргана лимонова кора
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
2 големи яйца
Протеин от 1 голямо яйце
1 и 1/4 чаши захар
1 чаша малини
1 с.л. захар
Брашно за поръсване

Крем меренг

3/4 чаша захар
Протеин от 2 големи яйца
3 супени лъжици вода
0,5 ч.л. крем тартар
1/8 ч.л. фина сол
1 с.л. ситно настъргана лимонова кора
1 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, кисело мляко, лимонов сок, крем от зъбен камък, малина, меренг

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C (350°F). Напръскайте 2 кръгли форми за торта с диаметър 20 см със спрей за готвене. Поръсете леко с брашно и изтръскайте излишното.
Отделете половината от приготвените малини, а другата половина смесете с 1 с.л. захар и смачкайте с вилица.

В средно голяма купа пресейте заедно брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. Разбъркайте с вилица, докато се получи хомогенна смес. В друга купа разбийте заедно с тел. кисело мляко, растително масло, лимонова кора и сок.
В голяма купа смесете яйцата, белтъците и захарта и разбийте с миксер на средна скорост, докато сместа се образува на панделка, около 2 минути. Добавете брашнената смес на 3 пъти, като я редувате с 2 части кисело мляко, започвайки и завършвайки с брашното. Разбъркайте на ръка, за да избегнете образуването на бучки.
Изсипете тестото равномерно във формичките. Печете на средната решетка на фурната, докато тестер за кекс, поставен в центъра, излезе чист, около 30 минути. Оставете да се охладят във формичките върху решетка за 10 минути, след което обърнете кексчетата върху решетка, за да се охладят напълно.
Крем меренгВ тенджера, достатъчно голяма, за да се побере миксер, налейте малко вода и я оставете да заври. С помощта на тел смесете захарта, белтъците, водата, винения камък и солта в купата на миксера. Поставете купата върху кипяща вода и разбийте сместа с ръчен миксер на средно висока скорост, докато се образуват твърди върхове, около 7 минути. Извадете купата от водната баня и разбъркайте с кората на яйчния сняг и ванилията.
Сглобяване на тортатаПоставете единия блат с горната страна надолу върху плоска чиния или поставка за торта и намажете с малиново пюре. Отгоре сложете 3/4 чаша глазура, като я разпределите внимателно. Поставете втория блат с горната страна нагоре и покрийте изцяло горната част и стените на тортата с глазура. Гарнирайте с останалите малини.