Класическа паунд кейк
Паунд кейкът е получил името си от факта, че основните му съставки – захар, брашно, масло и яйца – се добавят на килограм. Тези количества обаче не са необходими. Равни части са достатъчни. Паунд кейкът, макар и да се смята за традиционен европейски сладкиш, е популярен в много страни далеч отвъд Стария свят. И в зависимост от региона, допълнителните му съставки варират значително. Например, ако сте опитали паунд кейкове във Великобритания и Мексико, едва ли бихте предположили, че споделят един и същ произход. Паунд кейковете могат да бъдат също така овкусени със сушени плодове или ядки, подправки, както и глазирани или замразени. Като начало, опитайте да изпечете паунд кейк по класическата рецепта.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 220 г масло на стайна температура, плюс малко допълнително за намазване на тавата
- 3 чаши първокласно пшенично брашно
- 0,5 ч.л. бакпулвер
- 0,5 ч.л. фина морска сол
- 3 с.л. захар
- 0,5 чаши маргарин на стайна температура
- 1 чаша пълномаслено мляко на стайна температура
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 5 големи яйца на стайна температура
- 0,5 ч.л. екстракт от бадем, по желание
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 150°C (300°F). Намажете обилно с масло голяма форма за торта с диаметър 25 см.
- В средно голяма купа пресейте заедно брашното, бакпулвера и солта. В купата на миксер с приставка за бъркалки разбийте маслото, захарта и маргарина до кремообразна смес.
В голяма мерителна чаша за течности смесете млякото, ванилията, яйцата и екстракта от бадем, ако използвате. Разбъркайте добре. Постепенно изсипете млечната смес в маслената смес, като редувате брашното, започвайки и завършвайки с брашното. Разбъркайте добре. Напълнете подготвената тава с тестото. - Печете кекса 15 минути. Увеличете температурата на фурната до 160°C и печете още 45 минути, докато кексът стане златистокафяв и се отдели от ръба на тавата. Или проверете готовността, като забодете клечка за зъби в кекса. Трябва да излезе чиста. Прехвърлете го върху решетка за 10 минути. След това обърнете кекса с главата надолу, за да се охлади напълно, поне 20 минути.
Авторът на рецептата - Шеф Вирджиния Уилис (САЩ) е преподавател по каджунска и креолска кухня, автор на книги за дейности на открито и лауреат в категория „Здраве“ за 2016 г.
Категории:
Подобни рецепти
