Шоколадова торта

Гласове: 1

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 742, общо мазнини 44 Г., наситени мазнини 26 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 85 Г., влакно 4 Г., холестерол 236 мг, натрий 166 мг, захар 59 Г.

Парченца тъмен шоколад и какао придават на тази торта прекрасен шоколадов вкус, а няколко лъжици кафе добавят още по-голяма наситеност и богатство. Тортата е мека и точното количество сочна, а шоколадовата глазура добавя празничен щрих. Просто я полейте върху тортата, оставяйки шоколада да се стича по стените ѝ, и сервирайте. Можете да изпечете тортата предварително и да я замразите или да я увиете в пластмасово фолио и да я запазите за утре (ще бъде още по-вкусна!). В този случай полейте глазурата непосредствено преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексче

2,5 чаши първокласно брашно
3/4 чаша какао на прах
0,5 ч.л. сол
8 големи яйца, стайна температура
2 големи яйчни жълтъка, на стайна температура
1 супена лъжица екстракт от ванилия
2 ч.л. разтворимо еспресо на прах
340 г несолено масло, стайна температура
2,5 чаши захар
170 г тъмен шоколад, нарязан
Специално оборудванеФорма за мъфини с вместимост 10 чаши и отвор в центъра

Шоколадова глазура

170 г тъмен или полусладък шоколад, ситно нарязан
110 г несолено масло
1 с.л. мед

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, какао, тъмен шоколад, кафе, полусладък шоколад

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната в средно положение и загрейте фурната до 175°C. Намажете и набрашнете форма за торта.
Пресейте брашното, какаото и солта в средно голяма купа. В друга купа смесете яйцата, жълтъците, екстракта от ванилия и еспресо на прах и оставете настрана. С помощта на мощен миксер с приставка за гребло разбийте маслото на средна скорост за 1 минута или докато сместа стане гладка. Постепенно добавяйте захарта, по 1/4 чаша, докато маслото започне да изсветлява, около 3 минути. Остържете стените на купата с гумена шпатула и разбийте на средно висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, още около 4 минути.

Намалете скоростта на миксера на ниска. Добавете половината от брашнената смес и разбъркайте, докато се поеме напълно, след което добавете останалото брашно. Остържете стените на купата и разбийте на средно висока скорост за още 30 секунди.
Намалете отново скоростта на миксера на ниска и добавете половината от яйчената смес, като разбърквате, докато се поеме напълно. Добавете останалата яйчена смес и разбъркайте, докато тестото стане почти гладко. Разбъркайте шоколада на ръка. Внимавайте да не пребиете тестото..
Изсипете тестото в подготвената форма за кекс и загладете повърхността с шпатула. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра на кекса, излезе чиста, около 1 час и 10 минути.
Оставете кекса да се охлади във формата върху решетка за 10 минути. След това го извадете от формата и го оставете да се охлади върху решетка. Ако няма да сервирате кекса в същия ден, увийте го в пластмасово фолио и го съхранявайте на стайна температура. Преди сервиране, поръсете глазурата върху кекса. Кекса може да се замрази до 1 месец.
Глазура:

Сложете всички съставки в купа, подходяща за микровълнова фурна, или стъклена мерителна чаша. Разтопете в микровълновата на 50% мощност, докато шоколадът омекне, около 1 минута. Разбъркайте и продължете да загрявате, докато шоколадът се разтопи напълно, още около 1 минута. Извадете от микровълновата и разбийте с тел, докато се образува гладка, лъскава глазура. Докато глазурата е още топла, полейте я върху охладения кекс, като я оставите да се стича по стените. Сервирайте.