Прост хлебен пудинг със сметана

Гласове: 1

Как да си направим - Лесен кремообразен пудинг с хляб

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Пригответе хлебен пудинг в бавен котлон, като използвате настройката за тенджера под налягане за по-кремообразна и по-деликатна текстура. Ако предпочитате хрупкава, контрастна коричка, просто поръсете готовия пудинг със захар и го запечете във фурната, като използвате настройката за грил, за да карамелизирате захарта. Използвайте стар хляб; хала или бриош са най-подходящи. Като алтернатива, запечете кубчетата хляб във фурната. По желание към хлебния пудинг могат да се добавят стафиди. Те ще добавят по-богат, плодов вкус. Идеален за късна неделна закуска.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 чаши нарязана на кубчета хала или бриош (около 350 г; кубчета с размер 2 см)
1 с.л. несолено масло
3 чаши течна сметана
2 чаши мляко
1 и 1/4 чаши захар
1 с.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. фина сол
1/4 ч.л. смляна канела
4 големи яйца + 6 жълтъка
0,5 чаша стафиди (по желание)
Специално оборудванеМултикукър Instant Pot с капацитет 6-8 литра.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, мляко, крем, хала, стафиди, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Поставете кубчетата хляб върху тава за печене и печете, докато започнат да изсъхват и да се втвърдяват, около 20 минути.

Намажете кръгла тава за печене с диаметър 20 см (с вместимост 3 л) с масло. Оставете настрана.
В голяма купа смесете сметаната, млякото, захарта, екстракта от ванилия, солта, канелата, яйцата и жълтъците. Добавете хляба и стафидите, ако използвате, и разбъркайте, за да покриете хляба напълно.

Разпределете сместа за хляб в подготвената тава за печене. Откъснете голямо парче алуминиево фолио, дълго около 45 см, и поставете тавата за печене в центъра на фолиото. Увийте фолиото около тавата за печене, като го сгънете около страните, ако е необходимо, но не покривайте горната част. Откъснете друг лист фолио, дълъг около 60 см, и го поставете пред себе си с едната от по-дългите страни, обърната към вас. Сгънете фолиото наполовина по дължина, към вас, след което го сгънете отново наполовина, за да създадете фолиева лента за тавата за печене.
Налейте 2 чаши вода в бавната готварска печка и поставете решетка на дъното. Поставете тавата за печене в центъра на алуминиевата лента, след което хванете двата края на лентата и ги повдигнете. Внимателно спуснете тавата за печене върху решетката в бавната готварска печка. Сгънете краищата на лентата в бавната готварска печка, така че да са вътре, но да не докосват пудинга.
Следвайки инструкциите на производителя, затворете капака на мултикукъра и го подгответе за употреба. Настройте тенджерата под налягане на 45 минути (вижте Забележката).
След като цикълът на готвене под налягане приключи, освободете налягането съгласно инструкциите на производителя и изчакайте цикълът на бързо освобождаване да завърши. Отворете и свалете капака, като внимавате да не се изгорите с остатъчната пара.

За много хрупкава коричкаПоръсете хлябния пудинг с 1/4 чаша кристална захар. Печете във фурната на режим грил за 5 минути или докато захарта се карамелизира.
Оставете леко да се охлади преди сервиране. Сервирайте хлябния пудинг топъл, на стайна температура или студен.

Забележка

Настройките на мултикукъра може да варират в зависимост от модела. Моля, вижте инструкциите за употреба на производителя.