Двойни мъфини с боровинки

Гласове: 3

Време: 1 час и 16 минути
Сложност: лесно
Количество: 12 бр.

Тези фантастични мъфини ще ви пленят с богатия си, двойно-боровинов вкус. За разлика от други подобни мъфини, тази рецепта използва както цели плодове, така и боровинково пюре, приготвено от пасирани плодове. Можете да използвате пресни или замразени боровинки, предварително размразени. Пюрето от плодове не само придава прекрасен вкус на мъфините, но и ги прави невероятно меки и сочни отвътре. А вкусната канелено-захарна коричка се съчетава перфектно с текстурата на мъфина, пълнен с плодове. Тези мъфини се приготвят бързо и с прости съставки. Със сигурност ще станат ваши любими.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

110 г масло, омекнало на стайна температура
1 с.л. + 2 с.л. захар
2 яйца
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
2,5 чаши пресни или замразени боровинки, размразени
2 чаши брашно
0,5 чаши мляко, пълномаслено или с 1%-2% масленост
1/4 ч.л. канела

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, захар, яйца, екстракт от ванилия, бакпулвер, боровинка, първокласно брашно, мляко, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Намажете метална форма за мъфини или покрийте формичките за мъфини с хартиени формички. В купата на стационарен миксер с приставка за бъркалки (или с ръчен миксер) разбийте маслото до гладкост. Добавете 1 чаша захар и разбийте отново. Добавете яйцата, ванилията, бакпулвера и солта и разбийте до хомогенизиране. В плитка купа намачкайте 3/4 чаша боровинки с гърба на вилица. Добавете към тестото и разбъркайте.
Намалете скоростта на миксера, добавете 1/2 чаша брашно, след това 1/2 чаша мляко и разбъркайте. Повторете с останалото брашно и мляко. С помощта на шпатула добавете останалите 1 3/4 чаши цели боровинки, като ги разпределите равномерно в тестото. В отделна малка купа смесете останалите 2 супени лъжици захар и канела. С помощта на лъжичка за сладолед или голяма лъжица разпределете тестото във формички за мъфини, като ги напълните до три четвърти. Поръсете с канела и захар и печете, докато мъфините станат златистокафяви и се надуят, 25-30 минути. Оставете да се охладят във формичките за поне 30 минути. След това обърнете.

Авторът на рецептата - Гейл Ганд (САЩ) – сладкар и съсобственик на чикагския ресторант TRU

Категории:

рецепта / Миксер / Закуска / Десерти / Кексчета, бисквити / / Американска кухня

Колекции от рецепти