Канелени мъфини без добавена захар

Гласове: 1

Как се приготвят - мъфини с канела без захар

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 270, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 3 Г., холестерол 90 мг, натрий 100 мг, захар 2 Г.

Тези мъфини ще ви напомнят за ароматните кифлички с канела и глазура от крема сирене. Също толкова лепкави и вкусни, но само с 16 г въглехидрати и 2 г захар на порция. Идеални за тези, които намаляват приема на захар.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Мъфини

1,5 чаши бадемово брашно
1/3 чаша ленено семе
2 супени лъжици препечен ситно настърган кокос
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
1/4 чаена лъжичка едра сол
2,5 ч.л. смляна канела
0,5 чаши кокосово масло, разтопено
0,5 чаша фин еритритол за печене
5 големи яйца на стайна температура
0,5 чаши сметана с 10% масленост, на стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/4 чаша едро нарязани орехи
1 с.л. гранулиран еритритол

Глазура от крема сирене

60 г крема сирене на стайна температура
2 с.л. течна сметана
2 ч.л. фин еритритол за печене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бадемово брашно, ленено брашно, кокосови люспи, крема сирене, крем, яйца, подсладител, орехи, индийско орехче, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте форма за мъфини с хартиени формички.
Мъфини:

В средно голяма купа смесете бадемовото брашно, лененото семе, кокосовото брашно, бакпулвера, индийското орехче, солта и 1,5 чаени лъжички канела. В отделна голяма купа смесете кокосовото масло и подсладителя. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате, докато се смесят напълно. Разбъркайте течната сметана и екстракта от ванилия. Добавете брашнената смес и омесете тесто (ще бъде много течно).

Разпределете тестото равномерно в хартиените формички, като напълните всяка с малко повече от три четвърти. В малка купа смесете орехите, гранулирания еритритол и останалата 1 чаена лъжичка канела. Поръсете върху тестото във формичките.
Печете, докато клечка за зъби, поставена в мъфин, излезе чиста, 25-30 минути. Оставете леко да се охладят, след което прехвърлете мъфините върху решетка, поставена върху тава за печене, и ги оставете да се охладят напълно.
Глазура от крема сирене:

Смесете крема сиренето, течната сметана и подсладителя в малка купа, подходяща за микровълнова фурна, и загрейте в микровълновата за 15 секунди, за да се разреди глазурата. Поръсете върху охладените мъфини и сервирайте.