Мъфини с моркови и тиква с ванилова глазура

Гласове: 3

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Количество: 24 мъфини

Тези вкусни зеленчукови мъфини дори нямат вкус на зеленчуци, но се съчетават хармонично с останалите съставки, създавайки прекрасно есенно лакомство с топли нотки на канела и джинджифил. Сладостта на зеленчуците и тръпчивостта на заквасената сметана правят мъфините меки и сочни отвътре, с балансиран вкус. Те са идеални за закуска или лека закуска. За да превърнете мъфините в елегантни кексчета, просто ги поръсете с ванилова глазура. Ще имате десерт, точно като от най-добрите пекарни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Мъфини

0,5 чаши масло, стайна температура
0,5 чаши захар
0,5 чаши жълта захар, по-светла от кафява
2 големи яйца на стайна температура
1 супена лъжица. пюре от тиква
0,5 чаша заквасена сметана
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка сол
0,5 ч.л. смляна канела
0,5 ч.л. смлян джинджифил
1 чаша ситно настъргани моркови

Глазура

1/4 чаша полуобезмаслено мляко
1 с.л. полуобезмаслено мляко
0,5 чаши масло, стайна температура
3 - 4 чаши пресята пудра захар
1 чаена лъжичка ванилова паста
1 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: морков, пюре от тиква, първокласно брашно, яйца, заквасена сметана, мляко, пудра захар, ванилова паста, смлян джинджифил, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната на 160°C и намажете с мазнина или покрийте с хартиени формички форма за мъфини с вместимост 24 чаши.
Разбийте маслото и захарта до гладкост. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Разбъркайте тиквеното пюре, заквасената сметана и ванилията.

В отделна купа пресейте заедно брашното, бакпулвера, содата за хляб, солта и подправките. Разбъркайте с тиквената смес, след което добавете настърганите моркови.
Разпределете тестото в подготвените форми за мъфини и печете около 25 минути, докато тестер, поставен в центъра, излезе чист. Оставете мъфините да се охладят във формите за 15 минути, след което ги извадете и охладете напълно.
Ванилова глазураС миксер разбийте маслото до пухкава смес. Добавете 2 чаши пудра захар, млякото и ванилията и разбийте за 3 минути на висока скорост, докато сместа стане пухкава. Добавете останалите 1-2 чаши пудра захар, за да получите лека, мазаема глазура. Намажете щедър слой глазура върху всеки мъфин.

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Есенни ястия / Закуска / Пекарна / Неподсладени бисквитки и мъфини / Десерти / Кексчета, бисквити / / Ястия с тиква / Тиквени десерти и сладкиши / Ястия с моркови / Морковени кексчета и мъфини / Американска кухня

Колекции от рецепти