Морковени мъфини с кокос

Гласове: 1

Как се приготвят - мъфини с кокос и моркови

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Количество: 12 мъфина

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12
Калории 281, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 39 Г., влакно 2 Г., холестерол 32 мг, натрий 199 мг, захар 25 Г.

Тези мъфини с моркови и кокос са пухкави, сочни и вкусни. Приготвят се изключително лесно и са идеални за закуска или десерт, но определено ще искате да ги хапвате цял ден! Освен моркови и кокос, към тестото се добавят макадамия и захаросан джинджифил, а смлян джинджифил и канела допълват богатия вкусов профил. За празничен привкус, гарнирайте мъфините с обикновена глазура и поръсете с кокосови люспи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
0,5 ч.л. смлян джинджифил
0,5 ч.л. сол
3/4 чаша светлокафява захар
0,5 чаша обикновено пълномаслено кисело мляко
1/3 чаша кокосово масло, разтопено
2 големи яйца
1 ч.л. екстракт от ванилия
1,5 чаши настъргани моркови (около 3 бр.)
0,5 чаши сладки кокосови стърготини + допълнително за поръсване
0,5 чаша нарязани ядки макадамия
1/4 чаша ситно нарязан захаросан джинджифил
0,5 чаша пудра захар
2 чаени лъжички вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, канела, бакпулвер, смлян джинджифил, кафява захар, кисело мляко, кокосово масло, яйца, екстракт от ванилия, морков, кокосови люспи, макадамия, захаросани плодове, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Покрийте метална форма за мъфини с вместимост 12 чаши с хартиени формички. В голяма купа смесете брашното, канелата, бакпулвера, содата бикарбонат, смления джинджифил и солта; направете кладенче в центъра. В малка купа смесете кафява захар, кисело мляко, кокосово масло, яйца и екстракт от ванилия; изсипете сместа в кладенчето с брашнената смес и месете до гладкост. Разбъркайте с моркови, кокос, ядки макадамия и захаросан джинджифил.
Разпределете тестото равномерно във формичките за мъфини, като ги напълните до три четвърти. Печете, докато мъфините станат златистокафяви и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 20-25 минути. Оставете мъфините да се охладят във формата за 5 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.

Междувременно пригответе глазурата:

В малка купа смесете пудрата захар и водата. Намажете всеки мъфин с около 1 чаена лъжичка глазура и поръсете с кокос.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Закуска / Десерти / Кексчета, бисквити / / Ястия с моркови / Морковени кексчета и мъфини / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти