Мини мъфини с пикантни моркови

Гласове: 2

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Количество: 48 бр.

Индийската смес от подправки гарам масала придава пикантен, ориенталски аромат и вкус на тези вкусни мъфини, които се съчетават прекрасно със влажната сърцевина, покрита с хрупкава, сладка коричка. Лимоновата кора, настърганият джинджифил и кокосът допълват перфектно този ярък вкус. Стафидите и морковите добавят уникално богатство, което ще ви накара да посягате към още. За по-впечатляващо представяне, изпечете тези мини мъфини в ярко оцветени хартиени чашки. Те не само ще имат вкус на индийския фестивал на цветовете, но и ще изглеждат така.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши брашно
1 с.л. бакпулвер
3/4 ч.л. подправки гарам масала
0,5 ч.л. фина сол
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
3/4 чаша кафява захар
1 чаша ситно настъргани моркови (около 3 средно големи моркова)
3/4 чаша кисело мляко
0,5 чаши растително масло
0,5 чаши леки стафиди, набъбнали в гореща вода, отцедете водата
1/4 чаша сладки кокосови люспи
1 чаена лъжичка настърган джинджифил
0,5 ч.л. лимонова кора
2 големи яйца
Турбинадо захар, за поръсване (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, бакпулвер, гарам масала, кафява захар, морков, кисело мляко, стафиди, кокосови люспи, корен от джинджифил, лимонова кора, яйца, турбинадо захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C (375°F) и поставете решетка в центъра на фурната. Покрийте форма за малки мъфини с хартиени формички.
В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, гарам масалата, солта и содата бикарбонат. Използвайте пръстите си, за да добавите кафявата захар.

В отделна купа смесете морковите, киселото мляко, растителното масло, стафидите, кокоса, джинджифила, лимоновата кора и яйцата.
Разбъркайте мокрите съставки със сухата смес и омесете тесто (не се притеснявайте, ако е на бучки).
Напръскайте малка лъжичка за сладолед с диаметър 3 см със спрей за готвене и напълнете формичките до около три четвърти с тесто. Поръсете отгоре с турбинадо захар, ако използвате.
Печете, докато клечка за зъби, поставена в мъфин, излезе чиста и горната част на мъфина се поддаде при леко натискане, 14-16 минути. Завъртете тавата по средата на печенето, за да осигурите равномерно изпичане. Оставете ги да починат в горещата тава за 3 минути, след което ги извадете върху решетка и ги охладете за около 30 минути.

Категории:

рецепта / Десерти / Кексчета, бисквити / / Ястия с моркови / Морковени кексчета и мъфини / Food Network - рецепти / Американска кухня / Индийска кухня

Подобни рецепти