Тези миниатюрни мъфини са пълни с ябълков вкус, оставяйки мека и пухкава вътрешност. Зашеметяващият им аромат на ябълка и ванилия изпълва къщата дори по време на печене. За тези мъфини използвайте малка, хрупкава ябълка, като например Gala или Pink Lady. Нарежете я на малки парченца и я добавете към тестото. След изпичане, покрийте мини мъфините с вкусна глазура, приготвена от безалкохолен ябълков сайдер, който е нефилтриран, без захар ябълков сок, запарен с мед и пръчица канела. Тези мъфини са чудесно лакомство за празничен бюфет.

Съставки:

• 1 чаша брашно
• 0,5 ч.л. бакпулвер
• 1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
• 1/4 чаена лъжичка фина сол
• Голяма щипка настъргано индийско орехче
• 1/3 чаша кафява захар
• 4 супени лъжици (60 г) масло, омекнало
• 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
• 1 голямо яйце
• 1/4 чаша заквасена сметана
• 1/2 малка ябълка, обелена, почистена от сърцевината и нарязана на парчета от 1/4 инча (около 1/2 чаша)

• 2 чаши безалкохолен ябълков сайдер (непастьоризиран, нефилтриран ябълков сок)
• 1 малка пръчка канела
• 2 супени лъжици мед
• 1 чаена лъжичка пудра захар

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Ябълково-ванилови мъфини. Загрейте фурната до 175°C (350°F) и поставете решетката на фурната на средната решетка. Покрийте форма за малки мъфини с хартиени формички с произволен цвят.
Стъпка 2
• В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб, солта и индийското орехче.
Стъпка 3
• Смесете захарта, маслото и ванилията в купата на стационарен миксер с приставка за гребло (или в голяма купа, ако използвате ръчен миксер). Разбийте на средно-висока скорост, докато сместа стане лека и кремообразна, около 4 минути, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Добавете яйцето и разбийте отново (не се притеснявайте, ако сместа се пресее). Намалете скоростта на средно-ниска и добавете брашнената смес и заквасената сметана последователно на няколко пъти, като започнете и завършите с брашното. Използвайте шпатула, за да добавите ябълките.
Стъпка 4
• Напръскайте малка лъжичка за сладолед (с диаметър около 3 см) със спрей за готвене и напълнете формичките до около три четвърти с тесто.
Стъпка 5
• Печете, като завъртите тавата по средата на печенето, докато клечка за зъби, поставена в мъфина, излезе чиста и горната част се поддаде при леко натискане, 10-12 минути. Оставете да се охлади във формата за около 3 минути, след което обърнете върху решетка и охладете напълно.
Стъпка 6
• Ябълкова глазура. Оставете сайдера да заври и го оставете да къкри на средно силен огън с канелена пръчица, докато сайдерът се редуцира до около 1/2 чаша, около 20 минути. Разбъркайте меда и продължете да къкри, докато течността стане сиропообразна и покрие гърба на лъжица, 4-5 минути. Извадете канелата и махнете сиропа от котлона. Разбъркайте пудрата захар и изсипете в малка купа. Оставете глазурата да престои леко, но да остане топла, около 3 минути.
Стъпка 7
• Потопете горната част на мъфините в глазурата и сервирайте.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа