Клафути от круши

Гласове: 4

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 2 - 4

Клафутито с круша е френски тарт, приготвен с нарязани круши, покрити с тесто и изпечени във фурна. Сред френските готвачи клафутито е толкова популярен бърз десерт, колкото е шарлотът с ябълки в Русия. Въпреки че традиционно се пече с цели череши, крушовата версия е станала не по-малко популярна и обичана. Зашеметяващият аромат на крушите в този тарт е подсилен от крушова ракия, придаваща на този деликатен десерт нотка на елегантност. Клафутито с круша е също така доста леко и идеално за завършек на хранене. Поставете топъл резен клафути в чиния, поръсете с пудра захар и сервирайте с лъжица заквасена сметана или сладолед.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 - 3 твърди, но узрели круши сорт Бартлет
1 супена лъжица (15 г) масло, стайна температура
1/3 чаша + 1 супена лъжица кристална захар
3 големи яйца, стайна температура
6 супени лъжици брашно
1,5 чаши течна сметана
2 ч.л. екстракт от ванилия
1 ч.л. настъргана лимонова кора (от 2 лимона)
1/4 чаена лъжичка сол
2 с.л. крушова ракия (препоръчително: Poire William)
Пудра захар
Заквасена сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: круши, яйца, крем, лимонова кора, крушова ракия

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C. Намажете кръгла тава за печене с размери 25 x 7 x 3 см с масло и поръсете дъното и стените с 1 супена лъжица захар.
В купата на миксер с приставка за бъркалки разбийте яйцата и 1/3 чаша захар на средно-висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 3 минути. На ниска скорост добавете брашното, сметаната, екстракта от ванилия, лимоновата кора, солта и крушовата ракия. Оставете тестото настрана за 10 минути.

Междувременно обелете и почистете крушите от сърцевината, нарежете ги на четвъртинки и ги нарежете на тънки резени. Подредете резените на един слой, леко застъпващи се, в тава за печене. Изсипете тестото върху крушите и печете, докато станат златистокафяви и кремът стегне, 35 до 40 минути. Сервирайте топли или на стайна температура, поръсени с пудра захар и отгоре със заквасена сметана.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Яйца и млечни продукти / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Френска кухня / Ина Гартен

Подобни рецепти