Пай с ябълки и круши

Гласове: 3

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8-10

Комбинацията от ябълки и круши с кафява захар, масло, канела и джинджифил създава ароматен и вкусен пълнеж за домашен пай. За кората използвайте купено от магазина тесто: по-лесно е да създадете ефектна украса за пай. Нарежете тестото на ленти. Изплетете някои от тях на плитка, а другите оставете без плънка. За разлика от традиционната решетка, използвана за такива пайове, тази украса ще изглежда по-празнично и впечатляващо, особено когато поръсите тестото с едра турбинадо захар.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,2 кг ябълки сорта Голдън Делишес (около 6 бр.)
0,7 кг. круши Анжу (около 3 бр.)
6 супени лъжици несолено масло
1/3 чаша кристална захар
1/4 чаша кафява захар
2 ч.л. настърган обелен джинджифил
1/4 чаена лъжичка едра сол
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
1 с.л. брашно
1 чаена лъжичка смляна канела
1 пакет (400 г) охладен тесто за пай (2 слоя)
1 голямо яйце, леко разбито
Турбинадо захар, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ябълки, круши, масло, захар, кафява захар, корен от джинджифил, лимонов сок, първокласно брашно, канела, маслено тесто, яйца, турбинадо захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Обелете ябълките и крушите; нарежете ги на филийки с дебелина 1 см. Разтопете маслото в голям тиган на средно силен огън. Добавете ябълките, крушите, кристалната захар, кафявата захар, джинджифила и солта. Гответе, като разбърквате от време на време, докато плодовете започнат да омекват, 20-25 минути (намалете котлона, ако тиганът изглежда сух). Свалете от котлона и разбъркайте с лимоновия сок, брашното и канелата. Оставете да се охладят до стайна температура.
Междувременно поставете тава за печене в долната трета на фурната и я загрейте на 230°C (430°F). Изрежете девет ленти с ширина 0,5 см от един кръг тесто; изрежете ленти с различна ширина от останалата част на този кръг. Сплетете лентите с ширина 0,5 см на три тънки плитки, по три ленти на плитка (те се използват за украса на ръба на пая). Сплетете останалите тънки ленти; оставете останалите ленти както са. Приберете плитките и лентите в хладилник, за да стегнат, за около 30 минути.

Поставете втория кръг тесто във форма за пай с диаметър 22 см; добавете плънката. Подредете лентите тесто и плитките (с изключение на трите плитки за краищата) успоредно една на друга върху плънката. Отрежете излишното тесто по краищата. Намажете краищата с разбито яйце и сложете три тънки плитки около кръга; отрежете излишното. Намажете цялото тесто с яйце и поръсете с турбинадо захар.
Печете пая върху гореща тава за печене за 20 минути. Намалете температурата на фурната на 190°C (375°F) и печете, докато плънката започне да бълбука, а кората стане златистокафява, още около 1 час. Покрийте кората с фолио, ако покафенява твърде бързо. Прехвърлете я върху решетка, за да се охлади напълно.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти