Градиентен оранжев пай с главата надолу

Гласове: 1

Как да си направим обърнат оранжев градиентен пай

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Необичайният, красив цвят на този поразителен десерт, или по-скоро плавният преход от тъмно към светло, се постига чрез използването на различни видове цитрусови плодове. Основата на пая от кисело мляко и сиропът, който го гарнира, са доста лесни за приготвяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Върхът

5 лимона Майер, кора от 1 лимон за основа за пай
3 сладки портокала сорт „Уошингтън Навел“
5 мандарини
3 червени портокала Моро, кора от 1 портокал за тестото
3 червени американски грейпфрута Ruby
3 червени сицилиански портокала
Оборудванетава за печене с размери 22 х 32 см.

Сироп

1/4 чаша кристална захар
2 с.л. кафява захар
1 супена лъжица (15 г) масло
1 с.л. вода

Пандишпан с кисело мляко

2 чаши първокласно брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка сол
3/4 чаша омекнало масло
1 и 1/4 чаши кристална захар
3 големи яйца на стайна температура
1,5 супени лъжици. кисело мляко
1 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, тесто за бисквити, кисело мляко, яйца, екстракт от ванилия, кафява захар, лимон, Портокали, мандарини, грейпфрут

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 170°C.
За цитрусовия връхОбелете лимоните, портокалите и грейпфрута и ги нарежете на резени с дебелина 0,7 см. Използвайте мерителна пръчка с дължина 4 см, за да изрежете квадратчета от цитрусовите плодове. Внимателно подредете резените върху тава за печене на един слой; това ще бъде горната част на пая, така че не забравяйте да следвате наклона. Започвайки с кървавите портокали в горния десен ъгъл, сгънете резените плътно и ги завъртете в ъглите, за да създадете ромбовидни форми.

Поставяйки плътно втория ред в „вдлъбнатините“ на първия ред, подредете цитрусовите плодове по цвят, като се движите от тъмен към светъл, като полагате по два реда от всеки цвят, докато запълните цялото пространство. Разрежете останалите цитрусови ромбове наполовина и ги подредете по периметъра, като запълните останалите „вдлъбнатини“. Трябва да получите чиста граница.
За сиропаСложете захарта, кафявата захар, маслото и водата в малка тенджера и оставете да къкри леко на среден огън; гответе, докато захарта се разтвори. Залейте цитрусовите плодове със сиропа и с помощта на четка за сладкиши го разпределете равномерно върху тях.
За пандишпана с кисело млякоСложете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта в купа. В друга купа смесете маслото и кристалната захар и разбийте с ръчен миксер до пухкава смес. Добавете яйцата едно по едно и разбийте, докато се смесят. Добавете сухите съставки към мокрите и разбийте, докато сместа стане гладка. Добавете киселото мляко и разбийте, докато сместа стане гъста и без бучки. Разбъркайте екстракта от ванилия и цитрусовата кора, докато се смесят.
Изсипете тестото върху цитрусовите плодове и го разпределете равномерно с шпатула. Печете пая 30-35 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста и горната част стане златистокафява. Извадете пая от фурната и го оставете да се охлади поне 30 минути.
Покрийте пая с дъска за рязане и го обърнете бързо, но внимателно. Нарежете го върху дъската и го поставете върху плато за сервиране. Занесете обърнатия портокалов пай на масата.

Рецепта ананасов пай с главата надолу.