Пай със сладки картофи и ром

Гласове: 2

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8

Този прекрасен сладко-пикантен пай със сладки картофи е идеален за есенните празници. Той е абсолютно завладяващ със своя вкус, аромат и контрастната комбинация от ронлива коричка и кадифен, мек пълнеж. За да приготвите този пай, ще ви е необходимо охладено, готово маслено тесто. Напълнете го с пълнеж от печени сладки картофи, разбити с кафява захар, масло, канела, джинджифил, ванилия и тъмен ром, което допълнително подсилва букета от подправки. Кокосовото мляко добавя уникален вкус и аромат на пълнежа. Сервирайте готовия пай с бита сметана с ром.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

600 г сладки картофи (3 средни грудки)
1 лист охладено тесто за пай
Премиум брашно за работа
0,5 чаша + 3 супени лъжици кристална захар
0,5 чаша тъмнокафява захар
60 г несолено масло, разтопено
1/4 чаша тъмен ром
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/4 ч.л. смляна канела
1/4 ч.л. нарязан обелен корен от джинджифил
Щипка едра сол
2 големи яйца
1 чаша консервирано кокосово мляко
1 чаша охладена течна сметана
1/4 ч.л. настъргана портокалова кора

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, кокосово мляко, крем, яйца, Портокалова кора, канела, корен от джинджифил, ром, маслено тесто

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Надупчете сладките картофи с вилица и ги поставете върху тава за печене с ръб; печете до омекване, около 45 минути. Оставете да се охладят, след което обелете и пасирайте месестата част в кухненски робот, докато стане гладка. Ще ви трябват 2 чаши пюре от сладки картофи.
Върху леко набрашнена работна повърхност внимателно разточете тестото за пай на кръг с диаметър 30 см. Прехвърлете го в дълбока тава за пай с диаметър 23 см; сгънете надвисналото тесто отдолу и защипете краищата. Покрийте кората с фолио и напълнете със сушен боб или тежести за пай. Печете, докато краищата станат златистокафяви, около 15 минути. Отстранете фолиото и тежестите за пай и продължете да печете, докато долната част стане златистокафява, още около 15 минути. Оставете да се охлади.

В голяма купа смесете картофеното пюре от сладки картофи, 1/2 чаша захар, кафява захар, разтопено масло, 3 супени лъжици ром, екстракт от ванилия, канела, джинджифил, сол и яйца. Разбийте с ръчен миксер до гладка смес. Добавете кокосовото мляко и продължете да разбивате.
Разпределете плънката върху кората и печете, докато стегне, от 1 час и 15 минути до 1 час и 25 минути. Ако кората загори, покрийте я с фолио. Поставете пая върху решетка и оставете да се охлади, около 2 часа.
Изсипете течната сметана в купа и разбийте с миксер, докато се сгъсти. Добавете останалите 3 супени лъжици захар, останалата 1 супена лъжица ром и портокаловата кора. Разбийте, докато се образуват твърди върхове. Сервирайте пая с бита сметана.

Авторът на рецептата - Еди Джаксън е играч на американски футбол (футболен отбор на Алабама Кримсън Тайд)

Категории:

рецепта / Есенни ястия / Празнични ястия / Вечеря / Пекарна / Солени пайове / Ястия с картофи / Сладък картоф / Картофени пайове / Американска кухня

Подобни рецепти