Кростини с хрупкава панчета и песто от рукола

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12 бр.

Пестото от рукола е достойна алтернатива на босилека. Сосът добавя пикантен вкус, който се допълва перфектно от лимонов сок и чесън. Пасирайте руколата в блендер с билки, като добавите зехтин, настърган пармезан и препечени кедрови ядки за по-богат вкус. Използвайте пестото в предястия. Например, намажете го върху препечени филийки багета и отгоре сложете пържена панчета. Ще имате неустоими италиански сандвичи кростини. Останалото песто може да се съхранява в хладилник, покрито с пластмасово фолио, за да се предотврати образуването на коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 чаша кедрови ядки
12 много тънки резена панчета (около 100 г)
Половин малка скилидка чесън, счукана
1/4 с.л. настърган пармезан
2 чаши рукола
1/3 чаша зехтин
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
2 чаени лъжички лимонов сок
12 филийки багета, леко препечени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кедрови ядки, панчета, чесън, Пармезан, рукола, лимон, багета

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C. Постелете голяма тава за печене с борд с хартия за печене.
Запечете кедровите ядки в тиган на средно силен огън до златисто кафяво, около 3-5 минути. Прехвърлете ги в купа и оставете настрана.

Разпределете панчетата на един слой върху подготвената тава за печене. Печете до златисто и хрупкаво, около 10 минути. Прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия, и охладете.
Смесете препечените кедрови ядки, чесъна и пармезана в кухненски робот и импулсирайте, докато се смелят на ситно. Добавете руколата и импулсирайте, докато се смелят на ситно. Докато роботът работи, бавно налейте зехтина. Добавете лимоновата кора, лимоновия сок, 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер и импулсирайте, докато се смесят.
Сложете песто върху всяко парче багета, отгоре сложете хрупкава панчета и сервирайте.

Забележка

Останалото песто може да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилник до 2 дни, като се постави пластмасово фолио директно върху повърхността на соса.

Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Предястия / Канапета / Сандвичи / Закуски със сосове / Месни предястия / Зеленчукови предястия / / / Европейска кухня / Италианска кухня

Подобни рецепти