Салата от паста пенне с пикантно песто

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Акцентът на тази салата с паста, зелен грах и рукола е пикантният сос песто. За да я приготвите, смесете пресен босилек с малко рукола, кедрови ядки, пикантен зехтин, влят с чесън и люспи червен пипер, лимонов сок и пармезан. Пестото е доста пикантно, но когато се комбинира с другите съставки на салатата, то омеква, а парченцата сушени домати балансират лютивия вкус със сладостта си. Сервирайте добре охладено, поръсено с настърган пармезан.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г паста пенне
1 чаша замразен грах, размразен
2 чаши рукола
0,5 чаши тънко нарязани сушени на слънце домати
0,5 чаши зехтин
6 ч.л. люспи червен пипер
4 скилидки чесън
Кора от 1 лимон (нарязана на широки ленти) + сок от половин лимон
3 супени лъжици печени кедрови ядки
1 чаша пресен босилек
0,5 чаша рукола за дресинг
1/3 с.л. настърган пармезан
Настърган пармезан за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста пенне, грах, рукола, Пармезан, кедрови ядки, люспи от червен пипер, сушени на слънце домати, сос песто, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе пестоВ тенджера смесете зехтина, люспите червен пипер, 1 скилидка чесън и лимоновата кора. Гответе на много слаб огън, докато чесънът омекне, 30 до 40 минути (не го оставяйте да покафене). Прецедете зехтина.
В кухненски робот пасирайте кедровите ядки, босилека, руколата, пармезана, останалите 3 скилидки чесън и лимоновия сок. Добавете ароматното чесново масло и пасирайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер.

Направете салата с пастаКипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и гответе според указанията на опаковката, докато стане ал денте, като добавите граха 2 минути преди края на времето за готвене.
Отделете 1/4 чаша от течността, в която са се готвили, отцедете останалата част и изплакнете пастата и граха под студена вода, за да се охладят. Разбъркайте с песто, рукола, сушени домати и течността, в която са се готвили. Покрийте и охладете. Поръсете с пармезан.

Авторът на рецептата - Еди Джаксън е играч на американски футбол (футболен отбор на Алабама Кримсън Тайд)

Категории:

рецепта / Кухненски робот / Салати / Листни салати / Салати с паста и зърнени храни / / Европейска кухня / Италианска кухня

Подобни рецепти