Картофена салата с песто

Гласове: 2

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 120, общо мазнини 5.5 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 2 Г., холестерол 0 мг, натрий 213 мг, захар - Г.

За да приготвите салатата, задушете пресни червени картофи с кората им. Изберете малки картофи, които ще се готвят по-бързо и ще изглеждат по-красиво в салатата, когато са нарязани на четири равни парчета. Сочните чушки допълват меките, кремообразни картофи в салатата; техните ярки жълти и червени цветове ще контрастират красиво със зеления дресинг от песто. Можете също така да си направите собствено песто от натурални съставки без изкуствени добавки, което ще подобри вкуса на вашето ястие. За да направите ароматно песто, пасирайте босилек, кедрови ядки, пармезан, чесън, лимонова кора и зехтин в блендер.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Салата

0,7 кг малки червени картофи
1 жълта чушка, почистена от семки и едро нарязана (около 3/4 чаша)
1 червена чушка, почистена от семки и едро нарязана (около 3/4 чаша)
1/3 чаша босилеково песто, рецептата по-долу

Песто от босилек

1/4 чаша кедрови ядки
1 скилидка чесън
3 чаши пресни листа от босилек
1/4 с.л. настърган пармезан
1 супена лъжица лимонов сок
1/4 чаша зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, червени картофи, сладък пипер, кедрови ядки, чесън, босилек, Пармезан, лимон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в голяма кошница за готвене на пара, поставена върху вряща вода, и гответе на пара за 20 минути или докато омекнат, но корите са все още непокътнати. Оставете картофите настрана, за да се охладят и да можете да ги боравите с тях. Нарежете всеки картоф на четвъртинки и ги поставете в голяма купа. Добавете чушката и пестото и разбъркайте внимателно. Подправете със сол и черен пипер на вкус и охладете.
Песто от босилек:
Запечете кедровите ядки в сух тиган на среден огън, като бъркате често, докато станат ароматни и златистокафяви, около 3 минути. В кухненски робот пасирайте кедровите ядки и чесъна. Добавете босилека, пармезана и лимоновия сок и пулсирайте, докато се получи пюре. Докато роботът работи, бавно налейте зехтина в тръбата за подаване. Разбийте добре пестото. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Категории: