Пилешко месо, печено на фурна, с ориз и зелена салса

Гласове: 9

Как да приготвим - Печено пиле с ориз и зелена салса

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1054, общо мазнини 67 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 53 Г., въглехидрати 60 Г., влакно 6 Г., холестерол 188 мг, натрий 1523 г. мг, захар 8 Г.

Дори и да пестите пари, това не означава, че трябва да жертвате вкуса. Това ястие се приготвя с прости, сезонни зимни зеленчуци, но въпреки това се получава абсолютно вкусно! Сочно печено пилешко месо се сервира с варен ориз и печени зеленчуци (моркови и лук). Завършекът е салса верде (зелена салса), приготвена с пресен кориандър. Това е идеалното допълнение, за да направите вечерята си специална, без да разорите бюджета си.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г средни моркови
3 малки глави лук, нарязани на 4 парчета
6 скилидки чесън
1/3 с.л. + 3 с.л. зехтин
1 цяло пиле с тегло 1,3-1,5 кг.
1 чаша пропарен дългозърнест ориз
1 голям лимон
1 чаша листа от кориандър с меки стъбла
1 чаша листа от магданоз с меки стъбла
Едра сол и прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, морков, лимонова кора, кориандър, магданоз, дългозърнест ориз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C.
Нарежете морковите диагонално на парчета с дължина 5 см, като разполовете по дължина всички, по-широки от 1 см в диаметър. Смесете морковите, лука и 5 скилидки чесън в голяма купа с 2 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка едра сол и няколко щипки черен пипер, като ги покриете равномерно, след което ги поставете върху тава за печене с борд.

С помощта на кухненски ножици отрежете гръбнака на пилето (можете да го оставите настрана за бульона).
Обърнете пилешкото месо с гърдите нагоре. Притиснете гърдите с две ръце, за да ги сплескате. Натрийте всички страни с 1 супена лъжица зехтин и поръсете с 1,5 чаени лъжички едра сол и прясно смлян черен пипер. Поставете пилешкото месо с гърдите нагоре върху зеленчуците в центъра на тавата за печене.
Печете, докато пилето стане златистокафяво и вътрешната температура на бутчето достигне 65°C на дигитален термометър за месо, около 40 минути. Увеличете температурата на фурната до 260°C и продължете да печете, докато кожата на пилето стане златистокафява и вътрешната температура на бутчето достигне 74°C, още 10-15 минути. Прехвърлете пилето върху дъска за рязане и го оставете да почине.
Междувременно, кипнете 2 чаши вода в средно голяма тенджера на силен огън, като добавите 3/4 чаена лъжичка едра сол. Добавете ориза, разбъркайте и оставете отново да заври. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри, докато оризът омекне и цялата вода се абсорбира, около 15 минути. Изключете котлона и оставете ориза да престои покрит за 5 минути. Махнете капака и разрохкайте ориза с вилица. Покрийте и оставете настрана, докато сте готови за сервиране.
Докато оризът и пилешкото месо се готвят, настържете ситно кората от половин лимон. Разрежете лимона напречно наполовина, изстискайте сока от едната половина и нарежете другата половина на резени за сервиране. В кухненски робот смесете лимоновата кора и сок, кориандъра, магданоза, останалата скилидка чесън, 1/2 чаена лъжичка едра сол и няколко завъртания на мелничката за черен пипер. Пасирайте, докато се смели на ситно. Добавете останалата 1/3 чаша зехтин, пасирайте, докато стане гладка. Подправете салсата със сол и черен пипер на вкус.
Поставете ориза от едната страна на чиния за сервиране, а печените зеленчуци от другата. Отгоре сложете пилешкото месо. Полейте пилешкото месо и ориза със сока от тигана. Сервирайте със салса верде и резенчета лимон.

Категории: