Тръстикова захар, ползи
Все по-често виждаме тръстикова захар да се споменава в готварските ни книги. А в американските рецепти тя е повсеместна. Каква е причината за нейната популярност?
Кафявата захар се произвежда от захарна тръстика и не е химически рафинирана. За разлика от нея, бялата захар съдържа цвеклова меласа, която има неприятен вкус и мирис. За отстраняването им се използват фосфорна и мравчена киселина.
Тръстиковата захар съдържа тръстикова меласа, която е богата не само на витамини от група В, но и на различни микроелементи, необходими за организма, като желязо, фосфор, калций, мед, магнезий и др.
Домакините използват тръстикова захар вместо рафинирана бяла захар не само защото е по-... полезенОсновната причина е, че финият карамелен вкус и аромат на меласата могат да преобразят обикновеното маслено тесто и да му придадат уникален вкус. Джинджифиловите бисквитки получават уникален вкус, когато се добави кафява захар.
Ако имате нужда от печено изделие, подобно на домашен хляб, което няма да се втвърди дълго време, можете да си направите плосък хляб от тиквено пюре, тръстикова захар, джинджифил и канела.
Ако имате достъп до разнообразие от кафяви захари от различни страни, най-добре е да използвате различни видове захар във всеки вид печива. Например, захарта от Мавриций се съчетава чудесно с кафе, докато хавайската тръстикова захар е по-подходяща за сосове и конфитюри.
Можете спокойно да замените кафява захар с бяла захар в същото количество, както е посочено в рецептата. Тръстиковата захар е чудесна за приготвяне на домашна лимонада и плодови коктейли.
Всички знаем, че е най-добре да консумираме възможно най-малко захар за нашето здраве. Малко хора обаче намират сили да елиминират напълно сладките продукти от диетата си. Така че днес всеки от нас може да избере какво най-много му подхожда на вкуса: бяла захар, тръстикова захар или никаква захар.
Изборът е наш!
Всички рецепти с тръстикова захар
Категории:
Свързани статии
