Ползи от картофите

Коя е най-важната храна, която ядем всеки ден? Разбира се, това са картофите. Картофите са като хляба. Те са основна съставка, която може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия.

Но тяхното значение се крие и в хранителната им стойност. Картофите съдържат протеин, който има много висока биологична стойност – съдържа незаменими аминокиселини. Картофите са богати и на витамини: A, B, P, PP и C. Витамините се губят по време на съхранение и готвене, което е естествен процес. Затова е по-здравословно да се ядат пресни картофи.

Картофите са полезни и защото съдържат органични киселини и диетични фибри. Те обаче съдържат вещество, наречено соланин, така че не трябва да се консумират сурови. Консумацията на големи количества от това вещество може да доведе до хранително отравяне. Картофите имат и лечебни свойства поради съдържанието си на калий, тъй като те отстраняват натриев хлорид и вода от тялото, подобрявайки метаболизма.

Картофеният сок лекува стомашни и чревни заболявания, а парата се използва за предотвратяване и лечение на настинки. Използва се и за козметични цели, като премахва мазния блясък от лицето и оставя кожата чиста.

Варени картофи с топло мляко и яйце също могат да се нанесат върху лицето, за да се създаде добра почистваща маска у дома.

Може да се говори много за сортовете картофи, тъй като те са толкова много. Те се класифицират по време на зреене: ранни, средноранни, средносезионни и късни. Картофите могат да растат в най-различни почви и да се адаптират към широк спектър от условия. Картофите се отглеждат по целия свят в различни климатични зони и зони.

Картофите обикновено се засаждат в средно големи растения с кълнове. Ако картофите са твърде големи, те могат дори да се разделят наполовина и да се засадят, но трябва да са покълнали, в противен случай няма да растат. Картофите се засаждат на редове и се натрупват хълмчета, като се създават могили, които да насочват копаенето и плевенето, без да се уврежда самото картофено растение.

След прибиране на реколтата, картофите първо се сушат на слънце за няколко дни, почистват се от пръст и след това се съхраняват няколко дни при температура 12-15 градуса по Целзий (54-59 градуса по Фаренхайт). Този период се нарича период на втвърдяване и продължава около две седмици. След този период на втвърдяване температурата се понижава до 8 градуса по Целзий (46 градуса по Фаренхайт) и се съхранява при тази температура още един месец. Накрая се преместват в изба, където температурата на въздуха трябва да бъде 2-3 градуса по Целзий (36-38 градуса по Фаренхайт).