Сладки лепкави свински ребърца

Гласове: 1

Как да си направим сладки лепкави свински ребра

Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 783, общо мазнини 57 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 36 Г., въглехидрати 37 Г., влакно 0 Г., холестерол 181 мг, натрий 843 мг, захар 32 Г.

Тайната съставка за вкусните ребра на Джада Де Лаурентис е балсамовият оцет. Тя го добавя както към маринатата, така и към своя специален барбекю сос, заедно с мед, кетчуп и лют сос. Сосът е идеално сладък с лека тръпчивост и пикантен. Намажете ребрата с него няколко минути преди да са готови и те ще бъдат невероятно лепкави и ароматни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ребра

1,3 кг свински ребра
4 скилидки чесън, счукани
1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
1 супена лъжица плътно натъпкана тъмнокафява захар
1 супена лъжица балсамов оцет
1,5 ч.л. сол
0,5 ч.л. лют червен пипер

Барбекю сос

1 чаша балсамов оцет
1 чаша кетчуп
0,5 чаша ябълков оцет
1/4 чаша мед
2 с.л. зърнеста горчица
1 супена лъжица тръстикова меласа
2 ч.л. сос Уорчестър
1,5 ч.л. лют сос
1/4 чаена лъжичка сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински ребра, балсамов оцет, барбекю сос, розмарин, мед, кетчуп, сос Уорчестър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Ребра:

Поставете ребрата в тава за печене, като ги разрежете наполовина, ако е необходимо, за да се поберат. В малка купа смесете чесъна, розмарина, кафявата захар, балсамовия оцет, солта и лютия пипер и натъркайте ребрата равномерно със сместа от подправки. Мариновайте в хладилник за поне 1 час и до 4 часа.
Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително до 220°C (425°F). Налейте 1/2 чаша вода в тавата за печене на ребрата и я покрийте плътно с фолио. Печете ребрата, докато омекнат и започнат лесно да се отделят от костта, около 1,5 часа. Докато ребрата се пекат, пригответе барбекю соса.

Сос:

Изсипете балсамовия оцет в средно голяма тенджера и загрейте на средно силен огън. Оставете да заври, след което намалете котлона на среден и оставете да къкри, докато оцетът се редуцира с една трета, около 8 минути.
Разбъркайте кетчупа, ябълковия оцет, меда, горчицата, меласата, соса Уорчестър, лютия сос и солта. Оставете соса отново да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти, 15-20 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.
Извадете ребрата от фурната и ги прехвърлете върху две тави за печене, покрити с фолио. Увеличете температурата на фурната до 230°C. Намажете обилно ребрата от двете страни със сос за барбекю и печете без капак 10 минути, докато сосът започне да цвърчи. Оставете ребрата да починат 10 минути и след това ги нарежете.