Бяла кадифена супа

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 140, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 7 Г., холестерол 0 мг, натрий 617 мг, захар 8 Г.

Тази кадифена супа е засищащо и здравословно зимно ястие, което определено трябва да опитате. Приготвена с пащърнак, копър, целина и лук, тя е отклонение от типичната зеленчукова супа. Зеленчуците се сотират и варят на тих огън във вода, създавайки богата, кремообразна супа. Неподсладеното бадемово мляко помага за разреждане на супата, без драстично да променя вкуса ѝ. Гремолата от нар и малко нарязан бекон са перфектните завършеци, които подобряват вкуса на супата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Супа

2 супени лъжици екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
4 пащърнака, обелени и нарязани на парчета от 2,5 см (около 450 г)
2 стръка целина, нарязани
2 корена от копър, обелени и нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
1 глава лук, нарязана на ситно
2 чаени лъжички сол
0,5 ч.л. семена от копър
1 дафинов лист
1,5 чаши неподсладено бадемово мляко
Нарязан пържен бекон за сервиране
Настърган пармезан за сервиране
Гремолата от нар за сервиране

Гранат Гремолата

0,5 чаша нарязан пресен магданоз
1/4 с.л. семена от нар
1 чаена лъжичка лимонова кора
1/8 ч.л. сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: корен от пащърнак, целина, луковица от копър, бадемово мляко, нар, лимонова кора, магданоз, семена от копър, дафинов лист, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

В 3,5-литров холандски тиган загрейте зехтина на средно силен огън. Добавете пащърнака, целината, копъра, лука, солта и семената от копър. Намалете котлона на среден и гответе 6-8 минути, като разбърквате от време на време с дървена лъжица.
Добавете 4 чаши вода и дафиновия лист в тенджерата и разбъркайте. Оставете да заври, намалете котлона на средно-слаб и покрийте. Варете на слаб огън 30 минути или докато зеленчуците омекнат много. Оставете леко да се охладят.

Пасирайте супата в блендер на две партиди, като към всяка партида добавите половината от бадемовото мляко. Върнете супата в тенджерата за печене и я затоплете отново. Като алтернатива, прехвърлете супата в бавен котлон и я дръжте на слаб огън.
Сервирайте, поръсено с пържен бекон, пармезан и гранат гремолата.

Гранат Гремолата:
В купа смесете магданоз, семена от нар, лимонова кора и сол.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Блендер / Зимни ястия / Празнични ястия / Вечеря / Супи / Кремообразни супи / Крем супи / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти