Kabak-tatlısı: Турски тиквен десерт

Гласове: 2

Как да си направим Кабак Татлъси: Турски десерт от тиква

Време: 12 мин. Включително време за охлаждане
Сложност: средно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12
Калории 254, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 33 Г., влакно 3 Г., холестерол 27 мг, натрий 34 мг, захар 23 Г.

„За първи път опитах този десерт, докато пътувах в Турция“, спомня си главният готвач и ресторантьор Марк Мърфи. „Бях на пътешествие по програмата „Кулинарна дипломация“, представлявайки Америка. И този десерт наистина ме вдъхнови.“

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700–900 г тиква
250 г тръстикова захар
0,5 ч.л. смляна канела
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
Кора от 1 лимон
Щипка сол
1 чаша течна сметана
4 супени лъжици тахан
3/4 чаша препечени и нарязани шамфъстъци

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, захар, канела, черен пипер, лимонова кора, крем, тахан, шамфъстъци

Приготвяне на ястието според рецептата:

Обелете и нарежете тиквата на резени с дебелина 2,5 см или с размер на хокейна шайба.
Смесете захарта, канелата, черния пипер, лимоновата кора и солта в купа. Разбъркайте с тиквата. Покрийте с пластмасово фолио и охладете за една нощ.

Загрейте фурната до 175°C.
Отстранете фолиото от тиквата и я покрийте с фолио. Печете 45 минути. Извадете от фурната, обърнете тиквата, покрийте отново с фолио и печете още 45 минути.
Извадете от фурната и оставете тиквата да престои в собствения си сок, докато се охлади до стайна температура. След като изстине, покрийте с пластмасово фолио и приберете в хладилник за около 2 часа.
Разбийте течната сметана, докато се образуват меки върхове, и сгънете наполовина тахана. Запазете 2 супени лъжици тахан за поръсване отгоре при сервиране. Поставете тиквата в голяма чиния и залейте с малко от соковете от тигана. Отгоре сложете няколко пълни лъжици бита сметана, поръсете с тахан и поръсете с шамфъстък.

Авторът на рецептата - Марк Мърфи е главен готвач, ресторантьор и телевизионна личност.

Категории:

рецепта / Ястия без глутен / Ниско съдържание на натрий / Калорично съдържание на готови ястия / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Тиквени десерти и сладкиши / Турска кухня

Подобни рецепти