Турско пиде с яйце и суджук

Гласове: 1

Как да си направим турски пиде с яйце и суджук

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: средно
Порции: 5-6

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 6
Калории 1391 г., общо мазнини 110 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 34 Г., въглехидрати 67 Г., влакно 2 Г., холестерол 228 мг, натрий 709 мг, захар 2 Г.

Този класически турски плосък хляб обикновено се пече в тухлена фурна. За да направите домашен вариант, възможно най-близък до оригинала, печете пидето във фурната на висока температура върху предварително загрята тава за печене. Това създава ефекта на горещ под от тухлена фурна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

4 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
1 чаена лъжичка кристална захар
1 чаена лъжичка инстантна мая
Растително масло

Пълнеж

450 г настъргано сирене касери (около 5 чаши; може да се замени с моцарела)
110 г суджук (турска суха наденица), без обвивка, нарязан на кръгчета с дебелина 0,3 см.
4 супени лъжици растително масло
5 големи яйца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, захар, мая, сирене, Суджук, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто:

Изсипете 1,5 чаши топла вода (около 104°F/40°C) в купата на миксер, снабден с приставка за бъркалка. Добавете брашното, захарта, маята и 1 чаена лъжичка сол и разбъркайте на ниска скорост до гладкост. Оставете сместа да престои 5 минути, за да може брашното да абсорбира водата. Прикрепете куката за тесто и месете тестото на средна скорост до гладкост, около 7 минути. Намажете голяма купа с растително масло и прехвърлете тестото в купата. Обърнете тестото, за да се покрият всички страни с масло. Покрийте и оставете да втаса на място без течение, като например изключена фурна, докато тестото удвои обема си, но не съвсем, около 1 час.
Разгънете тестото и го поставете върху добре набрашнена повърхност.

Поставете тава за печене с главата надолу върху средната решетка на фурната и загрейте фурната до 230°C. Обърнете втора тава за печене с главата надолу и я покрийте с лист хартия за печене.
Разделете тестото на 5 парчета (вижте забележката) и покрийте 4 от тях с влажна кърпа. Разточете едното парче тесто на овал с дължина приблизително 50 см и ширина 12 см. Прехвърлете тестото върху дъното на тава за печене, покрита с хартия за печене. Повторете с второто парче тесто.
Пълнеж:

Поръсете всеки овал с около 1 чаша сирене, оставяйки около 2 см от краищата. Поставете резени суджук отгоре, оставяйки малко място в средата, за да добавите по-късно яйце. Прегънете краищата на тестото върху сиренето и защипете краищата. Намажете с растително масло.
Поставете питата върху тава за печене, покрита с хартия за печене, във фурната. Печете, докато сиренето се разтопи и започне да покафенява, 7-10 минути. Чукнете 2 яйца в 2 малки купички. Добавете по едно яйце в центъра на всяка пита. Продължете да печете, докато белтъците стегнат, още 4-5 минути. Повторете с останалото тесто, сиренето, наденицата, маслото и яйцата.

Забележка

Можете също да разделите тестото на 6 парчета и да направите по-малки плоски питки.