Турски хляб
С неотдавнашното нарастване на фобията от консумацията на твърде много въглехидрати и тенденцията към диети, хлябът се яде все по-малко. Но това не е така в турската кухня. Там хлябът е основна, съществена част от всяко хранене.
Турция е една от страните с най-голяма консумация на хляб в света, като всеки човек консумира над 100 килограма хляб годишно. Като се има предвид, че Турция има население от над 75 милиона, е ясно колко хляб консумират те.
Хлябът винаги се яде за закуска, сервира се с топли ястия за обяд и вечеря, приготвя се на сандвичи, а също така се яде със сирене, месо и пържена риба.
Сандвичите в Турция напомнят повече на западните сандвичи. Най-често се купуват от работещи хора, които нямат време да седят дълго време в ресторанти. Турците много обичат плоския хляб, който може да се използва за увиване на печено месо и други храни.
Не е чудно, че стотици големи и малки пекарни произвеждат пресен хляб всеки ден, който след това се разпространява до супермаркети и магазини в цялата страна.
Класически турски хляб - Бял. Приготвя се във формата на дълги хлябове със заострени краища и повдигната среда. Кората на този хляб трябва да е тънка и хрупкава, а средината бяла, влажна и пореста.
Много популярни са хлябовете със сусамови семена, наречени гевреци Симит и много други разновидности на хлебни изделия.
По време на свещения месец Рамадан, местните пекарни продават специален плосък хляб, наречен пиде.
В големите супермаркети можете да намерите хляб, изпечен в близките пекарни, наречени "Екмейи тост", което се превежда като „хляб за сандвич с препечен кашкавал“. Сандвичите с препечен кашкавал са много популярно предястие в Турция.
В турските магазини можете да намерите обичайните хамбургери и хот-дог. Има и вкусни плоски хлябове за закуска, наречени базлама.
Напоследък в турските градове започнаха да се появяват „хлебни бутици“. Тези магазини продават всякакви видове хляб, включително богати на фибри и безглутенови варианти, както и хляб от чужбина.
Автор на статията: Наталия Семенова "TopCook"
Категории:
Свързани статии
