Рамадан-пиде
Гласове: 1
Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Хранителна стойност на порция:
Калории 293, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 44 Г., влакно 2 Г., холестерол 21 мг, натрий 209 мг, захар 3 Г.
Калории 293, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 44 Г., влакно 2 Г., холестерол 21 мг, натрий 209 мг, захар 3 Г.
„Този турски хляб обикновено се яде през месец Рамадан, но аз го пека целогодишно“, споделя Шади Хасанзаде Немати. „Този плосък хляб е лесен за приготвяне и дори не е нужно да месите тестото на ръка. За да е вкусен и пухкав, е важно да не добавяте твърде много брашно. Просто добавете толкова, колкото тестото да не залепва за масата.“
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 чаша мляко, загрято до около 40°C
- 1/4 чаша зехтин
- 1 с.л. кристална захар
- 1 с.л. инстантна мая
- 1 чаена лъжичка едра сол
- 1 голямо яйце, отделете белтъка от жълтъка
- 4 и 1/4 чаши универсално брашно, плюс допълнително за поръсване
- 1 с.л. кисело мляко
- 2 супени лъжици бели сусамови семена, за предпочитане препечени
- 2 супени лъжици семена от нигела
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, кисело мляко, мляко, сусам
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Постелете две тави за печене с хартия за печене и ги оставете настрана.
- В голяма купа смесете топло мляко, 1 чаша топла вода (около 40°C) и зехтин. Добавете захарта, маята, солта и белтъка и разбъркайте до гладкост. С дървена лъжица добавяйте брашно по 1 чаша, като добавяте 1/4 чаша накрая. Тестото ще бъде лепкаво.
- Покрийте купата с пластмасово фолио и кухненска кърпа. Поставете на топло място без течение, като например фурна със стайна температура, да втаса, докато почти удвои обема си, около 30 минути.
- Открийте купата и обърнете тестото върху добре набрашнена повърхност. Поръсете повърхността с около 1 супена лъжица брашно. Обърнете тестото с лопатка, така че набрашнената страна да е надолу, след което поръсете с малко брашно от всички страни и го оформете на топка.
- С помощта на стъргалка разрежете тестото наполовина и оформете всяка половина на малка топка. Поставете всяка топка върху подготвената тава за печене, покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете да втаса за 20 минути.
- Загрейте фурната до 200°C.
- Междувременно пригответе глазурата.:
В малка купа смесете жълтъка, киселото мляко и 1 супена лъжица вода. След 20 минути разточете тестото и леко притиснете едната половина с пръсти. Изсипете половината от глазурата в центъра на тестото и с пръсти разтегнете тестото на овал с дебелина 1 см. - С пръсти направете отново вдлъбнатини около кръга, на 2,5 см от ръба на тестото. След това направете вдлъбнатини по тестото вътре в кръга, като използвате линии на разстояние 2 см една от друга; повторете процеса в обратна посока, за да създадете диамантена шарка. Поръсете отгоре половината от сусамовите семена и семената от черен кимион. Повторете с втората топка тесто.
- Печете до златисто кафяво и стегнете, около 18 минути. Извадете от фурната и покрийте леко с кухненска кърпа за 10 минути преди сервиране.
Категории:
Подобни рецепти
