Сютлах
Гласове: 1
Време: 5 часа.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Хранителна стойност на порция:
Калории 330, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 60 Г., влакно 0 Г., холестерол 20 мг, натрий 88 мг, захар 44 Г.
Калории 330, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 60 Г., влакно 0 Г., холестерол 20 мг, натрий 88 мг, захар 44 Г.
Турският сютлач се различава от другите оризови пудинги по това, че се пече във фурна, създавайки вкусна карамелизирана коричка. Десертите на млечна основа са много популярни в Турция, а сютлачът е класика. Въпреки че обикновено се приготвя у дома, сютлач може да се намери и в почти всеки турски ресторант и магазин за млечни десерти. На следващия ден, когато десертът е напълно стегнал, той става още по-вкусен. Готвачите често гарнират сютлача с лешници или шамфъстък. Ядките могат да бъдат нарязани или смлени на прах.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 0,5 чаши ориз с кръгли или средни зърна
- 5 чаши пълномаслено мляко
- 1 чаша захар
- 1,5 ч.л. натурален екстракт от ванилия
- 3 супени лъжици царевично нишесте
- Смлени или нарязани шамфъстъци за поръсване
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: ориз, мляко, шамфъстъци
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Изплакнете ориза няколко пъти и го сложете в голяма тенджера. Добавете 2 чаши вода. Гответе на среден огън, като разбърквате от време на време, докато оризът се сготви напълно и остане малко вода, около 25 минути. Свалете от котлона.
- Поставете решетка в центъра на фурната и загрейте фурната до 200°C.
- Добавете 4,5 чаши мляко към ориза и разбъркайте. Добавете захарта и екстракта от ванилия. В малка купа или мерителна чаша смесете царевичното нишесте с 0,5 чаши вода и останалите 0,5 чаши мляко. Добавете сместа към ориза и гответе на среден огън, като бъркате често, за да не загори, докато сместа се сгъсти леко и оризът стане много крехък, около 30 минути. Свалете от котлона.
- Поставете 6 рамекини или малки глинени формички (по 180-210 мл всяка) в голяма тава за печене. Изсипете сместа за оризов пудинг във формичките, като ги напълните почти догоре. Добавете вода, докато достигне до средата на рамекините.
- Внимателно поставете тавата на средната решетка на фурната и печете, докато горната част на сутлачите започне да се карамелизира, около 15 минути. Увеличете температурата на фурната до 245°C (450°F) и продължете да печете, докато горната част се зачерви хубаво, още 5-10 минути. Следете печенето, за да не изгори десертът.
- Прехвърлете формите върху решетка за охлаждане и ги оставете да се охладят напълно. След това охладете сутлача в хладилник за поне 3 часа и до 3 дни. Сварената оризова каша трябва да е все още много течна; тя ще стегне, докато се охлажда. Затова внимавайте да не я преварите на котлона, в противен случай десертът ще стане твърде гъст в хладилника. Поръсете всяка порция с шамфъстък преди сервиране.
Категории:
Подобни рецепти
