Шаурма с пилешко месо

Гласове: 1

Време: 14 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Пилешкото месо в тази шаурма получава невероятния си вкус от цитрусова марината с чесън и множество подправки, включително хармонична смес от лют пипер и канела. Пилешките бутчета се мариноват дълго време и след това се пекат на скара, ставайки сочни, крехки и изпълнени с контрастен букет от вкусове. Съчетава се перфектно със салата от краставици и домати в тръпчив дресинг и сос от тахан. Увийте шаурмата в плосък хляб и се насладете на нейните близкоизточни вкусове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Шаурма

1/4 чаша зехтин, плюс допълнително за намазване на решетката на грила
1 ч.л. смлян кимион
1 ч.л. сладък червен пипер
1 чаена лъжичка смляна куркума
1/4 ч.л. смлян бахар
1/4 ч.л. чили на прах
1/8 ч.л. смляна канела
4 скилидки чесън, счукани
Сок и кора от 2 лимона
6 обезкостени пилешки бутчета с кожа

Релиш от краставица и домат

2 с.л. зехтин
2 ч.л. ябълков сайдер или бял балсамов оцет
2 сливови домата, нарязани на кубчета
1 краставица, нарязана на кубчета
Сок от 1 лимон
Половин малка червена глава лук, нарязана на ситно
Шепа къдрави листа от магданоз, нарязани

Сос от тахан

0,5 чаша таханова паста
1 с.л. зехтин
Сок от половин лимон

За монтаж

4 големи пшенични тортили или лаваш, леко затоплени на скара
1 глава маруля ромен, нарязана на ситно
Мариновани чушки, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кимион, червен пипер, куркума, бахар, подправка за чили, канела, чесън, лимон, пилешки бутчета, ябълков оцет, сливови домати, краставици, червен лук, магданоз, тахан, тортила, пита, маруля романа

Приготвяне на ястието според рецептата:

Шаурма:

В съд смесете зехтина, кимиона, червения пипер, куркумата, бахара, чили на прах, канела, чесън, лимонова кора и сок и 2 чаени лъжички сол. Добавете пилешкото месо, покрийте и мариновайте в хладилник за 12-14 часа.
Релиш от домати и краставици:
В купа смесете зехтина, оцета, доматите, краставиците, лимоновия сок, лука, магданоза и малко сол и черен пипер.

Сос от тахан:
В средно голяма купа смесете тахан, зехтин, лимонов сок и 1/4 чаша вода. Подправете със сол на вкус.
Загрейте грила на средна температура и намажете решетките с олио.
Извадете пилето от маринатата, поръсете със сол и го поставете на гореща скара. Гответе с кожата надолу, докато покафенее и стане хрупкаво, за 4 до 6 минути. Обърнете и гответе от другата страна за още 4 до 6 минути. Обърнете отново и гответе, докато кожата стане много хрупкава и вътрешната температура на месото достигне 74°C, около 5 минути. Оставете пилето да почине 5 минути, след което го нарежете на парчета с дебелина 1/4 инча.
Сглобяване:

Намажете тортилите със сос от тахан, след това отгоре сложете нарязана маруля, след това релиш и накрая нарязано пилешко месо. Отгоре сложете малко мариновани чушки, завийте и се насладете!