Сос от печени моркови

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Вместо традиционния нахут, този хумус е с печени моркови. Печени във фурна с чесън и подправки, те развиват богат, сладък и пикантен вкус - чудесна основа за гъст дип. След това морковите се пасират в кухненски робот заедно с другите съставки за хумуса, включително тахан, лимонов сок, кориандър и зехтин. Хумусът се сервира в центъра на масата като вкусно и здравословно предястие. Подредете пита чипс и пресни зеленчуци около чинията за потапяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г моркови, обелени и нарязани на парчета с дължина 1 см.
2 скилидки чесън, необелени
Екстра върджин зехтин
1 ч.л. смлян кимион
0,5 ч.л. едра сол
1/4 ч.л. смлян черен пипер
3 супени лъжици тахан
1 супена лъжица нарязан пресен кориандър + 1 ч.л. за сервиране
Сок от 1 лимон
За сервиранеПита чипс и различни сурови зеленчуци като ендивия, сладки мини чушки, репички, бланширан зелен фасул и краставици

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: морков, тахан, лимонов сок, чесън, кориандър, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
Поставете морковите и скилидките чесън върху тава за печене и разбъркайте с 1 супена лъжица зехтин, кимион, сол и черен пипер. Печете, докато морковите омекнат и леко покафенеят, 20-25 минути, като разбърквате по средата на печенето. Извадете от фурната и оставете да се охладят. Обелете скилидките чесън.

В кухненски робот смесете печените моркови и чесъна с тахан, кориандър, лимонов сок и 5 супени лъжици вода. Разбийте до гладка смес. Докато роботът работи, постепенно добавете 2-3 супени лъжици зехтин. Прехвърлете хумуса в купа за сервиране. Направете малка вдлъбнатина в центъра на хумуса и я залейте със зехтин.
Поръсете с останалата 1 чаена лъжичка кориандър. Сервирайте със зеленчуци и пита чипс.

Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Предястия / Закуски със сосове / Зеленчукови предястия / Сосове / Сокове / / Ястия с моркови / Предястия от моркови

Подобни рецепти