Сусамови бисквитки с шоколадови парченца

Гласове: 2

Как да си направим бисквитки със сусам и шоколадови парченца

Време: 7 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Количество: 24 бисквитки

Традиционните бисквитки с шоколадови парченца получават богатия си, ядков вкус от добавянето на тахан, гъста паста, приготвена от смлени сусамови семена, и поръсена с смесени бели и черни сусамови семена, което придава приятна хрупкавост на меката, дъвчаща бисквитка. Тестото, напоено с тахан, е леко, ефирно и лепкаво, така че го оставете да стегне добре в хладилник, преди да го оформите.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 и 3/4 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка фина сол
1 и 3/4 чаши тъмнокафява захар
275 г (1 1/4 чаши) несолено масло, стайна температура
1 чаша тахан
1/3 чаша кристална захар
2 големи яйца, стайна температура
1 с.л. екстракт от ванилия
1 пакет (300 г) полусладки шоколадови парченца (около 2 чаши)
2 супени лъжици бели сусамови семена
2 супени лъжици черни сусамови семена

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, кафява захар, полусладък шоколад, тахан, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. Оставете настрана. В голяма купа разбийте кафявата захар, маслото, тахана и кристалната захар с миксер на средно висока скорост, докато сместа стане бледа и пухкава, около 5 минути (ако използвате миксер, използвайте приставката с лопатка).
Разбийте яйцата едно по едно, след което добавете екстракта от ванилия. Намалете скоростта на миксера на ниска. Добавете брашнената смес и разбъркайте до гладкост. Използвайте шпатула, за да добавите шоколадовите парченца. Поставете пластмасово фолио директно върху повърхността на тестото и го охладете в хладилник, докато стегне, поне за 6 часа или за една нощ.

Поставете решетките на фурната в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 190°C. Постелете две тави за печене с хартия за печене.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Смесете белите и черните сусамови семена в малка купа. Изгребете 1/4 чаша тесто за бисквитки (използвайте лъжичка за сладолед за най-добри резултати), след което потопете горната част на топката тесто в сусамовите семена и я поставете върху една от тавите за печене, покрити с хартия за печене.
Продължете да гребвате тесто, докато получите 6 топчета на всяка тава за печене. Приберете останалото тесто за бисквитки в хладилник.
Печете, като обръщате тавите за печене и ги обръщате по средата на печенето, докато бисквитките станат златистокафяви по краищата, но все още меки в центъра, около 18 минути. Оставете да се охладят върху тавите за печене за 5 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Оставете тавите за печене да се охладят, след което ги покрийте с чиста хартия за печене и повторете с останалото тесто.