Пилешки гърди, пълнени с броколи и млечно-горчичен сос

Гласове: 1

Как се готви - Пълнени с броколи пилешки гърди с млечно-горчичен сос

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 347, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини Г., протеини 50 Г., въглехидрати 10 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Пилешки гърди, пълнени с броколи и сервирани със сос от мляко и горчица - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

120 г малки розички броколи (около 2 чаши)
60 г настъргани Сирене Грюер (приблизително 1/2 чаша)
4 филета от пилешки гърди
1 скилидка чесън, счукана
2 ч.л. зехтин, плюс малко допълнително за намазване на тавата
2 ч.л. нарязан пресен мащерка
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1 чаша концентрирано мляко
1/2 чаша несолен пилешки бульон
1/4 с.л. сухо шери
1,5 ч.л. царевично нишесте
2 с.л. настърган пармезан
1 чаена лъжичка дижонска горчица

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: броколи зеле, Сирене Грюер, пилешки гърди, чесън, мащерка, концентрирано мляко, шери, нишесте, Пармезан, Дижонска горчица

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете малка, намазнена правоъгълна тава за печене във фурната и я загрейте предварително на силен огън. Гответе броколите във вряща подсолена вода, докато станат яркозелени и омекнат, около 5 минути. Отцедете ги в гевгир и изплакнете под студена течаща вода. Подсушете с кухненска хартия; нарежете.
Разбъркайте броколите със сирене Грюер и чесън. С кухненски нож направете дълбок разрез от 7 см в края на всяка пилешка гърда, за да създадете джобчета, и ги напълнете с плънката. Намажете пълнените пилешки гърди със зехтин и поръсете с мащерка, сол и черен пипер.

Загрейте тиган на средно силен огън, без да добавяте олио, за 5 минути. Сложете пилешките гърди в тигана и гответе до златисто кафяво, около 6 минути от всяка страна.
Междувременно пригответе млечно-горчичния сос: Смесете кондензираното мляко и пилешкия бульон в малка тенджера, подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри на среден огън. В отделна малка купа смесете шерито и царевичното нишесте и изсипете сместа в тенджерата, като бъркате непрекъснато. Гответе, докато се сгъсти, около 2 минути. Свалете от котлона и добавете пармезана. След това намажете всяко пълнено филе с 2 супени лъжици от соса.
Поставете гърдите в подготвената тава. Печете във фурната до златисто кафяво, 2-3 минути. Оставете да престоят 5 минути, след което разрежете диагонално на две половини. Смесете дижонската горчица с останалия сос и подредете в чиния за сервиране. Отгоре поставете разполовените пълнени гърди.

Сервирайте моркови като гарнитура:
Сладки задушени моркови
Печени моркови с кориандър
Печени моркови с орехи
Моркови, задушени в мандаринов сироп
Моркови, задушени с кориандър