„Неделната вечеря може да бъде едновременно изискана и лесна за приготвяне, а тази рецепта го доказва“, казват готвачите от Food Network Kitchen за тези пълнени пилешки гърди с шунка и сирене. Това ястие ще бъде вашият избор, когато трябва да впечатлите роднините си или неочакваните гости: те никога няма да се досетят, че пълнежът е направен със студени меса и сирене.

Съставки:

• 4 (225-280 г всяка) половинки пилешки гърди без кости и кожа
• 4 резена (около 85 г) нарязана шунка (по желание нарежете всеки резен наполовина)
• 4 тънки резена сирене проволоне (около 70 г)
• 2 супени лъжици дижонска горчица
• 1 с.л. зехтин
• 1/2 ч.л. едра сол
• 1/4 ч.л. смлян черен пипер
• 2/3 чаша пилешки бульон
• 1 супена лъжица (15 г) масло
• 1 супена лъжица нарязани пресни билки, като магданоз, лук или копър
• Предложение за сервиране: с хрупкави печени картофени клинчета, вижте рецептата по-долу

• 600 г картофи с червена кора
• 2 с.л. зехтин
• 3/4 ч.л. едра сол
• 1/4 ч.л. смлян черен пипер

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• С нож за белене направете разрез с дължина 8 см от едната страна на най-дебелата част на пилешките гърди, като го разрежете приблизително по средата. Натъркайте вътрешността на четирите гърди с по една супена лъжица горчица.
  
  Поставете 2 половинки шунка и 1 резен сирене проволоне във всеки „джоб“, като ги сгънете така, че да паснат напълно. Натрийте двете страни на гърдите със зехтин и поръсете със сол и черен пипер.
Стъпка 2
• Загрейте грил тиган на средно силен огън за 3-5 минути. Добавете пилешките гърди и гответе до златисто кафяво и пълно сготвяне, по 6-8 минути от всяка страна, в зависимост от дебелината на пилето. Ако пилето започне да гори към края на времето за готвене, намалете котлона на среден.
  
  Покрийте тигана с капак или парче алуминиево фолио 3 минути преди края на готвенето, за да сте сигурни, че пилешкото е добре сготвено и е достигнало вътрешна температура от 71°C. Проверете температурата с термометър за месо в най-дебелата част на гърдите, където няма плънка.
Стъпка 3
• Прехвърлете пилешкото в 4 чинии или дъска за рязане и изсипете пилешкия бульон и останалата супена лъжица дижонска горчица в тигана. Гответе, като бъркате, на средно силен огън, докато сосът се редуцира наполовина, 3-4 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с маслото и нарязаните билки.
  
  В зависимост от размера на пилешките ви гърди, поставете по 1 гърда във всяка от четири чинии или ги нарежете и разпределете в 6 чинии. Залейте пилето със соса и сервирайте с хрупкави печени картофени клинчета.
Стъпка 4
• Хрупкави печени картофи:
  
  Поставете тава за печене с борд в центъра на фурната и я загрейте предварително до 220°C.
  
  Нарежете картофите на тънки филийки, с дебелина около 0,5 см, и разбъркайте с масло, сол и черен пипер. Внимателно подредете филийките на един слой върху предварително загрята тава за печене и печете 30-35 минути, докато станат златистокафяви и хрупкави, като от време на време ги обръщате с метална шпатула, за да ги разпределите равномерно.