Пилешки гърди със сирене

Гласове: 1

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: средно
Порции: 4

За това вкусно ястие, вдъхновено от италианската кухня, Тайлър Флорънс панира пилешки гърди в галета, залива ги с доматено-маслинов сос и сервира сочното пилешко месо върху спагети.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 с.л. зехтин, плюс 3 с.л.
1 средна глава лук, нарязана на ситно
2 счукани скилидки чесън
2 дафинови листа
0,5 чаша обезкостени маслини Каламата
0,5 връзка пресни листа босилек
2 консерви (800 г) консервирани цели домати без люспи в собствен сок, пасирайте доматите на ръка
Щипка захар
Трапезна сол и прясно смлян черен пипер
4 пилешки гърди без кожа и кости (около 1 кг)
0,5 чаши пшенично брашно
2 големи яйца, леко разбити
1 с.л. вода
1 супена лъжица. галета
1 кръгче (220 гр.) прясна моцарела
Прясно настърган пармезан
450 г сварени спагети

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лук, чесън, дафинов лист, маслини Каламата, босилек, домати, пилешки гърди, брашно, яйца, галета, сирене моцарела, Пармезан, спагети паста

Приготвяне на ястието според рецептата:

Намажете дъното на тиган със зехтин и го поставете на среден огън. Когато тиганът се загрее, добавете лука, чесъна и дафиновия лист; гответе, като бъркате, 5 минути, докато зеленчуците омекнат и запарят. Добавете маслините и малко количество босилек. Внимателно добавете доматите (имайте предвид, че пръскат много). Гответе и бъркайте, докато течността се изпари леко и сосът се сгъсти, около 15 минути. Подправете със захар, сол и черен пипер. Намалете котлона, покрийте и дръжте ястието топло.
Загрейте фурната до 230°C.

Съберете всички съставки за месото. Поставете пилешките гърди едно до друго върху дъска за рязане и ги покрийте с парче пластмасово фолио. Начукайте пилешкото месо с чук, докато стане с дебелина около 1,5 см. Изсипете брашното в плитка купа и овкусете обилно със сол и черен пипер; разбъркайте с вилица, за да го разпределите равномерно. В голяма купа смесете яйцата и водата, като разбивате с тел, докато се образува пяна. Прехвърлете галетата в чиния и овкусете със сол и черен пипер.
Загрейте 3 супени лъжици зехтин в голям тиган, подходящ за фурна, на силен огън. Оваляйте леко двете страни на пилешките гърди в брашно и ги потопете в яйчената смес, за да се покрият напълно. Отърсете излишното брашно, след което потопете пилето в галетата. Когато олиото се загрее, поставете пилето в тигана и го пържете по 4 минути от всяка страна, като го обръщате веднъж, докато стане златистокафяво.
Залейте пилешките гърди с доматено-зехтиновия сос и поръсете с моцарела, пармезан и босилек. Печете пилешките гърди, покрити със сирене, за 15 минути или докато сиренето се разтопи. Сервирайте топли със спагети.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Птица / Италианска кухня / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти