Пилешки гърди със сирене

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: средно
Порции: 4

Боби Флей гарантира, че пилешките гърди, приготвени по тази рецепта, ще бъдат хрупкави отвън, но крехки отвътре. Процесът на готвене се състои от две части: първо, той запържва пилето в тиган до златисто кафяво, след което го пече във фурната със соса и сиренето.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 филета от пилешки гърди, нарязани на кайма
Сол и прясно смлян черен пипер
2 чаши брашно, със сол и черен пипер
4 големи яйца, разбити с 2 супени лъжици вода, подправени със сол и черен пипер
2 супени лъжици. Панко галета (Японска панираща смес)
1 чаша растително масло или чист зехтин
Доматен сос, вижте рецептата по-долу
450 г прясно сирене моцарела, нарязано на тънки филийки
1/4 чаша прясно настърган пармезан
Пресни листа от босилек или магданоз, за гарниране

Доматен сос:

2 с.л. зехтин
1 голяма глава лук, ситно нарязана
4 скилидки чесън, счукани с малко сол
2 консерви (по 800 г) консервирани цели сливови домати в собствен сок, нарязани в блендер
1 консерва (450 г) консервирани нарязани домати в собствен сок
1 малък буркан доматено пюре
1 дафинов лист
1 малка връзка магданоз
1 кубинска люта чушка, нарязана
Сол и прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, брашно, яйца, панко галета, сирене моцарела, Пармезан, босилек, магданоз, лук, чесън, домати, доматено пюре, дафинов лист, люта чушка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
Подправете двете страни на пилешките гърди със сол и черен пипер. Оваляйте всяка гърда в брашно и отърсете излишното. Потопете всяка гърда в яйце и отърсете излишното, след което оваляйте двете страни в галета.

Разделете олиото в два големи тигана и ги загрейте на силен огън. Поставете по две пилешки гърди във всеки тиган и гответе до златисто кафяво от двете страни, около 2 минути на страна. Прехвърлете ги в тава за печене и отгоре намажете всяка гърда с доматен сос, няколко резена моцарела, сол и черен пипер и 1 супена лъжица пармезан. Печете гърдите във фурната, докато месото се сготви добре и сиренето се разтопи, около 5-7 минути. Извадете от фурната и гарнирайте с листа от босилек или магданоз.
Доматен сос:

Загрейте зехтина в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и чесъна и задушете, докато омекнат. Добавете доматеното пюре със сока му, счуканите домати, доматеното пюре, 1 чаша вода, дафинов лист, магданоз и кубинския пипер и оставете да заври. Подправете соса на вкус със сол и черен пипер. Намалете котлона и оставете да къкри, докато сместа се сгъсти, около 30 минути.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Птица / Европейска кухня / Боби Флей

Подобни рецепти