Пълнени чушки с патладжан, ориз и сирене

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 687, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 70 Г., влакно 10 Г., холестерол 66 мг, натрий 1376 мг, захар 14 Г.

Тази вегетарианска версия на пълнени чушки замества каймата с месен патладжан. Резултатът е също толкова фантастичен! Патладжанът се приготвя с ориз Арборио и кремообразно сирене, създавайки богат, засищащ и вкусен пълнеж. Поръсете пълнените чушки с моцарела и печете, докато сиренето се разтопи и стане хрупкаво.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 червени чушки
2 жълти чушки
3-4 с.л. зехтин + допълнително за поръсване
2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1 халапеньо, тънко нарязано
1 малка глава лук, нарязана на кубчета
1 малък патладжан, обелен и нарязан на кубчета
1 с.л. ориз арборио
1 чаша сухо бяло вино
1 консерва (425 г) консервирани пасирани домати
1/3 с.л. маскарпоне
1 малка връзка босилек (само листа), накъсана, плюс допълнително за сервиране
220 гр. прясна моцарела, едро настъргана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък пипер, ориз, патладжани, бяло вино, домати, маскарпоне, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C.
Отрежете върховете на всяка чушка. Отстранете мембраните и семената и ги изхвърлете. Отстранете стъблата и нарежете върховете на кубчета. Оставете настрана. Подрежете леко долната част на всяка чушка, за да стоят изправени и да не падат.

Поставете чушките върху тава за печене или в голям тиган и поръсете с олио. Подправете със сол и черен пипер и печете, докато започнат да омекват, 5-8 минути.
В средно голяма тенджера на среден огън загрейте зехтина. Добавете чесъна, халапеньото и лука и гответе, докато лукът стане прозрачен, 3-5 минути. Добавете нарязаните на кубчета върхове на чушките и патладжана, подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат и започнат да покафеняват, около 3 минути.
Добавете ориза и разбъркайте, за да се разпредели равномерно. Добавете виното и гответе, докато се редуцира наполовина, 2-3 минути. Добавете 2 чаши вода и доматите и оставете да къкри, покрито, като разбърквате от време на време, докато оризът стане ал денте, 10-12 минути.
Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте маскарпонето и босилека. Опитайте и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
Намалете температурата на фурната на 200°C (400°F). Напълнете всяка чушка с оризовия пълнеж, след което ги поставете върху същата тава за печене или в голям тиган и поръсете с моцарела. Печете, докато сиренето се разтопи и чушките се сготвят добре, около 5 минути. Сервирайте, поръсени с босилек и поляти с олио.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пълнени ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Подобни рецепти