Пеканов брауни

Гласове: 1

Време: 4 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 9

Хранителна стойност на порция:

Калории 1119, общо мазнини 70 Г., наситени мазнини 24 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 125 Г., влакно 10 Г., холестерол 192 мг, натрий 429 мг, захар 95 Г.

Божествено меко шоколадово брауни, покрито със сладък, хрупкав слой пеканов пай, е истинско блаженство за любителите на браунита, ядките и шоколада като цяло. За да сте сигурни, че слоевете ще останат различни, когато тези два класически десерта се съчетаят, първо изпечете браунито, след това го покрийте с слой пълнеж за пеканов пай и изпечете отново. Във фурната сиропът от горния слой ще се разлее в браунито, създавайки особено сочно и богато брауни. Насладете се на този десерт хладък с топка ванилов сладолед.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Слой брауни

4 големи яйца
1 и 1/4 чаши неподсладено какао на прах
1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 ч.л. разтворимо еспресо
220 г масло
2 и 1/4 чаши кристална захар
1,5 чаши първокласно брашно
1 с.л. полусладки шоколадови гранули

Слой от пекани

3/4 чаша плътно натъпкана светлокафява захар
0,5 чаша лек царевичен сироп
55 г масло, разтопено
1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
0,5 ч.л. сол
2 големи яйца
1 супена лъжица бърбън (по избор)
3,5 чаши едро нарязани пекански ядки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, пекани, яйца, царевичен сироп, бърбън, полусладък шоколад, шоколадови парченца (гранули), кафе, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Постелете тава за печене с размери 23×23 см (9×9 инча) с хартия за печене, като оставите 5 см (2,5 см) от двете страни. Напръскайте хартията за печене със спрей за готвене.
Слой брауни:

В купата на миксер смесете яйцата, какаото на прах, екстракта от ванилия, солта, бакпулвера и еспресо праха, ако използвате. Разбийте с приставката за бъркалки на средно-ниска скорост до гладка смес, около 2 минути.

В малка тенджера на среден огън разтопете маслото. Добавете захарта и бъркайте, докато се разтопи напълно, 2-3 минути. Добавете разтопената маслена смес в купата и бъркайте на средно-ниска скорост, докато сместа стане гладка и лъскава, около 2 минути. Намалете скоростта на ниска и внимателно добавете брашното и шоколадовите парченца, като бъркате, докато брашното се поеме напълно. Изсипете сместа в подготвената тава и печете, докато браунитата стегнат, 32-34 минути.
Слой от пекани:

Докато браунитата се пекат, разбийте заедно кафявата захар, царевичния сироп, разтопеното масло, екстракта от ванилия, солта, яйцата и бърбъна, ако използвате, в средно голяма купа, докато захарта се разтвори. Добавете пекановите ядки и разбъркайте, докато ядките се покрият напълно.
С лъжица разпределете ядковата смес върху изпеченото брауни, като внимателно я разпределите до краищата с лъжица или шпатула. Печете, докато стегне и стане златистокафяво, 30-35 минути. Оставете да се охлади напълно, около 3 часа, след което нарежете на 9 квадрата.