Кексчета с теменужка

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12 мъфини

С тази рецепта стъпка по стъпка можете да украсите вашите мъфини с очарователни теменужки. Ще ви трябват мъфини, покрити с бял швейцарски крем, глазура (лилава, жълта и зелена), торбички за шприцване и различни накрайници за венчелистчета, листа и центрове. Лилавите цветя върху белия крем създават впечатляващ и жизнен вид. Тези мъфини ще бъдат истински акцент на вашето пролетно тържество.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

12 ванилови мъфини
2 чаши швейцарски маслен крем*
0,5 чаши лилава глазура
0,5 чаши жълта глазура
1/3 чаша зелена глазура
Специално оборудване2 сладкарски пошчета; накрайници Ateco: № 104 розов листенца; № 2 малък кръг; № 70 лист за печене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Първо, покрийте мъфините с швейцарски крем, след което нанесете глазурата.

За декорация с цветна глазураПоставете лилавата глазура в сладкарски пош с накрайник №104 за розови листенца. Дръжте пошaта под ъгъл от 45 градуса, като насочите тънкия край към центъра на цветето. Стиснете и отпуснете, като изшиете 5 венчелистчета в кръг, за да оформите цвете. Изшийте още 4 венчелистчета върху кръга.
Поставете жълтата глазура в сладкарски пош с малък кръгъл накрайник №2. Държейки пош изправен, очертайте малка точка в центъра на цветето.

Поставете зелената глазура в сладкарски пош с накрайник за листо № 70. Дръжте пошa под ъгъл от 45 градуса, като леко докосвате върха на повърхността на кексчето. Натиснете здраво, за да създадете основата на листото, като същевременно леко повдигате върха. Освободете натиска, докато издърпвате върха към себе си, заостряйки листото. Освободете натиска и повдигнете върха. Изшийнете второ листо от другата страна на цветето.
Повторете с останалите мъфини.

Как да си направим швейцарски маслен крем

Забележка *

Швейцарският маслен крем, или швейцарският крем за меренг, е мек, стабилен маслен крем, използван за декориране на сладкарски изделия.

1. Сложете 3/4 чаша захар, 2 чаени лъжички лимонов сок и 4 белтъка в тенджера и разбийте с миксер, докато захарта се разтвори напълно. Поставете тенджерата на водна баня и разбивайте сместа за 10-15 минути, докато се образуват меки върхове.

2. Нарежете 400 г масло на парченца. Добавяйте маслото малко по малко, като се уверите, че парченцата са добре смесени. След като добавите цялото масло, разбийте на висока скорост, докато сместа стане пухкава и бълбукаща.

3. Поставете термометър и проверете температурата. Когато термометърът покаже 75°C, извадете тенджерата от водната баня. Продължете да разбивате на ниска скорост, докато кремът стане гладък и всички въздушни мехурчета бъдат отстранени.

4. Охладете крема в хладилник и разбийте отново преди употреба.