Бриди са традиционни шотландски пайове, кулинарната гордост на Форфар, където паят бриди дори се е превърнал в талисман на местния футболен отбор. Бриди са изобретени в средата на 19 век и според една легенда са кръстени на Маргарет Бриди, която ги е продавала във Форфар. Друга версия произлиза от името на английската дума булка – булката, тъй като тези сладкиши винаги са били основна част от сватбените менюта на Форфар. Традиционно булките се пекат в полукръг от бутер тесто или маслено тесто, пълни с кайма, лук и подправки. В горната част се прави малък прорез, за ​​да може парата да излиза. Обикновено, ако пълнежът не съдържа лук, сладкишите се маркират с един прорез. Ако каймата е смесена с лук, те се маркират с два прореза.

Съставки:

• 1,5 порции маслени сладкиши, разделете на 2 порции, увийте и сложете в хладилника или безквасно бутер тесто
• 1 яйце, разбито с 1 чаена лъжичка вода, за намазване
• Ининги: сос от цвекло или лют доматен сос

• 2 чаени лъжички зехтин
• 20 г масло
• 1 средна глава лук, ситно нарязана
• 3 ч.л. пресни листа от мащерка, нарязани
• 400 г постно мляно говеждо месо
• 60 мл (1/4 чаша) говежди бульон
• 1 чаена лъжичка горчица на прах

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте фурната на 230°C (210°C с вентилатор). Постелете голяма тава за печене с хартия за печене.
Стъпка 2
• В малка тенджера смесете растителното масло, маслото, лука и мащерката и задушете на среден огън за 5 минути или докато лукът започне да омеква. Прехвърлете в средно голяма купа. Добавете смляното говеждо месо, бульона и горчицата на прах. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре с ръце.
Стъпка 3
• Леко набрашнете точилка и разточете едната част от тестото върху леко набрашнена повърхност до дебелина 3 мм. Изрежете три кръга с диаметър 15 см (6 инча) (използвайте обърната надолу малка купа или чинийка за това), като разточите отново тестото, ако е необходимо. Повторете с останалата част от тестото, за да направите общо 6 кръга.
Стъпка 4
• Намажете краищата на кръговете с малко количество от яйчената смес. Поставете около 1/3 чаша плънка в центъра на всеки кръг, след което сгънете тестото наполовина, за да покриете плънката, и прищипете краищата, за да се запечатат. Поставете пайовете върху покрита с хартия за печене тава и намажете цялата повърхност с яйчената смес. С помощта на малък, остър нож направете разрез в горната част на всеки пай, за да може парата да излиза по време на печене.
Стъпка 5
• Печете 15 минути. След това намалете температурата на фурната на 180°C (160°C с вентилатор) и печете още 35 минути или докато тестото стане златисто и пухкаво, а плънката се изпече добре. Сервирайте пайовете топли с вкус на сос.
  
  
  Съвети за съхранение за бъдеща употреба
  
  Тези пирожки могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилник до 2 дни. Загрейте ги върху тава за печене, покрита с хартия за печене, във фурната на 160°C (325°F) за 10-15 минути или докато кората стане хрупкава и плънката се загрее добре. Могат да се замразят и до 1 месец. Размразете ги в хладилник за една нощ, след което ги загрейте, както е описано по-горе..