Bakpia Pathok – индонезийски сладкиши

Гласове: 1

Как да си направим Bakpia Pathok – индонезийско тесто

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Количество: 50 пая

Бакпия Паток са сладки сладкиши, считани за кулинарния почерк на индонезийския град Джокякарта. Произхождащи от област Паток, те са популярни в целия град, страната и дори извън нея. В Джокякарта бакпията се продава в опаковки от няколко броя, подарява се, а многобройни туристи я вземат вкъщи като сувенири за семейството и приятелите си. Можете сами да изпечете тези невероятни сладкиши и да почерпите любимите си хора.

Тяхната отличителна черта са два слоя различно тесто, които контрастират вкусно в тези сладкиши с деликатна коричка. Бакпиите се пекат с разнообразни пълнежи, както сладки, така и солени. Но най-често срещаният пълнеж е пюре от мунг боб, подправено с пандан, което придава вкус и аромат на екзотичната индонезийска кухня.

Препоръчваме

Рецепта:

Пълнеж

100 г мунг боб или боб прето (накиснати за една нощ във вода)
150 мл кокосово мляко
25 г фина захар
50 г палмова захар / мека кафява захар
Щипка сол
1 лист пандан / няколко капки есенция
1 с.л. растително масло за пържене

Гответе мунг боба на пара за 20 минути. След това, докато е още горещ, го прехвърлете в малък незалепващ тиган. Намачкайте го с дървена лъжица. Добавете захарта, кокосовото мляко, щипка сол и листо пандан. След като се смесят добре, добавете растителното масло. Разбъркайте отново и оставете да се охлади.

Тесто № 1

125 г първокласно брашно
65 гр. брашно за хлебни изделия
2 супени лъжици фина захар
0,5 ч.л. сол
100 мл вода
50 мл растително масло
150 мл растително масло за намазване на тавата за печене

Загрейте водата (почти до кипене). Свалете от котлона. Добавете захарта и разбъркайте. Сложете брашното и солта в купа. Добавете топлата вода.

Месете, докато тестото се събере. Добавете 50 мл растително масло и месете още малко, докато стане гладко. Разделете тестото на порции и ги претеглете до 10 г всяка.

Тесто № 2

65 г първокласно брашно
25 мл растително масло
1 чаена лъжичка масло

Смесете всички съставки. Разделете тестото на същия брой парчета, колкото сте направили от тесто №1.

събрание

Вземете едно парче тесто с тегло 10 грама и го разточете с точилка. След това вземете едно парче тесто №2 и го разпределете върху тесто №1. Навийте го на руло и оформете топка.

Изсипете 150 мл растително масло върху тава за печене и поставете топчетата тесто в маслото. Оставете ги да починат 15 минути.

След като изтече времето, вземете една топка и я разточете отново с точилка. Добавете 1 чаена лъжичка от плънката от боба. Оформете друга топка, като я притиснете леко.

Печене на пайове

Поставете топчетата с шева надолу върху тава за печене. Печете във фурната на 200°C за около 15-20 минути (до златисто кафяво). Можете също да ги обърнете след 7-10 минути печене.

Рецепти с подобни съставки: черен боб, брашно за хляб, кокосово мляко, кафява захар

Категории:

рецепта / Десерти / Понички, пайове, кифлички / Предястия / Закуски / Китайска кухня / Тайландска кухня

Подобни рецепти