Телешки пайове

Гласове: 1

Как да си направим пайове с говеждо месо

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 16

Хранителна стойност на порция:

Калории 200, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 15 Г., влакно 1 Г., холестерол 40 мг, натрий 141 мг, захар 1 Г.

Тези миниатюрни месни пайове са идеално предястие за всеки повод. Пълнежът от месо е смесен с червен пипер, мащерка и чесън за пикантен и солен вкус, но истинското удоволствие е тестото. Тестото е смесено с масло и мазнина, което придава на пайовете хрупкава, топяща се в устата текстура. Използвайте това тесто и за други пълнежи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пайове

100 г смляно говеждо филе
1 с.л. първокласно брашно
0,5 ч.л. червен пипер
0,5 ч.л. сушен мащерка
1 скилидка чесън, смляна
Половин среден картоф, обелен и настърган
Половин жълт лук, нарязан
1 порция обикновено тесто за пай, охладено
1 голямо яйце, разбито с 2 супени лъжици вода

Просто тесто за пай, приготвено от масло и мазнина

2 чаши (240 г) охладено брашно от висок клас, плюс допълнително за работа с тестото
1 с.л. захар
1 чаена лъжичка сол
12 супени лъжици (170 г) несолено масло, нарязано на малки парченца, охладено във фризера за 10 минути
4 супени лъжици (50 г) мазнина, охладена във фризера за 10 минути.
0,5 чаши ледена вода
1 чаена лъжичка лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, червен пипер, мащерка, картоф

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа смесете смляното говеждо месо, брашното и червения пипер. Разбъркайте. Добавете мащерка, чесън, картофи, лук, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте.
Разделете едната порция охладено тесто за пай на 8 равни парчета. Разточете всяко парче тесто на кръг с диаметър приблизително 7 см. Можете да изрежете кръг от всеки лист с помощта на нож за рязане с диаметър 7 см, за да осигурите равни ръбове. Повторете с второто парче охладено тесто.

Загрейте фурната до 175°C.
Намажете всеки кръг от тестото с разбито яйце. Разпределете плънката върху кръгчетата от тестото. Повдигнете противоположните страни на тестото нагоре, така че краищата да се съединят в центъра, и леко притиснете краищата надолу в центъра. Направете три малки прореза във всеки пай, за да може парата да излиза. Намажете пая с жълтък.
Печете до златисто кафяво, около 30 минути. Оставете да се охладят леко преди сервиране.
Просто тесто за пай, приготвено от масло и мазнина

В купата на кухненски робот, снабден с приставка за остриета, смесете брашното, захарта, солта, маслото и мазнината и пулсирайте, докато сместа заприлича на царевично брашно с парченца мазнина с размерите на грахово зърно.

В малка купа смесете ледена вода и лимонов сок. Бавно изсипете течността в брашнената смес, като разбивате на малки парченца, докато тестото стане гладко. Защипете малко парче тесто между палеца и показалеца си, за да се уверите, че запазва формата си.

Поставете тестото върху леко набрашнена повърхност и го разделете наполовина. Внимателно обърнете всяко парче тесто няколко пъти, за да се уверите, че всички сухи частици са погълнати. Оформете всяко парче на груб диск, покрийте тестото с пластмасово фолио и го охладете в хладилник за поне 20 минути.